福爾斯酒莊（Fowles Wines）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）中部史莊伯吉山區(qū) （Strathbogie Ranges）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該酒莊是維多利亞州第一家在大澳洲西拉葡萄酒挑戰(zhàn)杯（Great Australian Shiraz Challenge）中榮獲“澳洲最佳西拉葡萄酒”獎的酒莊。

　　福爾斯酒莊及其葡萄園均坐落在遍布花崗巖景觀的史莊伯吉山區(qū)。該酒莊由家族所有，現(xiàn)由馬特·福爾斯（ Matt Fowles）掌管，與酒莊首席釀酒師維克多·納什（Victor Nash）共同帶領(lǐng)酒莊的釀酒團隊。酒莊團隊有著充沛的精力，他們將繼續(xù)推陳出新，將澳洲最令人興奮的優(yōu)質(zhì)葡萄酒傳遞給世人。酒莊建筑靠近自有葡萄園，坐 落在可以俯瞰維多利亞中部平原的一座山丘山頂上。酒莊擁有一套齊全的釀酒工具，包括1,000個橡木桶，其中包括超過140年的大型的英國橡木桶。酒莊首 席釀酒師維克多·納什和高級釀酒師琳賽·布朗（Lindsay Brown）既繼承傳統(tǒng)的釀酒方法，又結(jié)合現(xiàn)代釀酒技術(shù)，釀成的每一瓶葡萄酒都能充分展現(xiàn)出優(yōu)雅而純粹的個性特征。

　　福爾斯酒莊擁有并 經(jīng)營著婀普頓（Upton Run）和比利（Billi）兩個葡萄園，總面積達360英畝。園區(qū)內(nèi)布滿古老的花崗巖及砂質(zhì)壤土，有著極好的排水性，海拔高度為430-520米，可以 俯瞰到維多利亞中部平原。常年微風(fēng)的吹拂保證了空氣的流通，減少了葡萄園遭遇早春霜凍及夏季霉菌破壞的風(fēng)險。在葡萄生長季節(jié)，白天晴朗，夜間涼快的天氣有 利于延緩葡萄的成熟時間，讓葡萄緩慢地成熟，積累更集中而濃郁的風(fēng)味物質(zhì)和色素。年均降雨量約700毫米，再加上排水性良好的土壤，葡萄不至于爛根，產(chǎn)量 也得到很好的控制，葡萄風(fēng)味也發(fā)展得更集中。高低起伏的地形為葡萄的生長創(chuàng)造了不同的微氣候條件和光照條件，培育出特征不一的葡萄，為酒莊的葡萄酒釀造提 供了更多選擇。園區(qū)內(nèi)種植有多種葡萄品種，包括雷司令（Riesling）、 長相思（Sauvignon Blanc）、灰皮諾（Pinot Grigio）、霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）、桑嬌維塞（Sangiovese）、梅洛（Merlot）、西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、慕合懷特（Mouvedre）、維蒙蒂諾（Vermentino）和阿內(nèi)斯（Arneis）。

　　福爾斯酒莊出產(chǎn)的葡萄酒充分展現(xiàn)了涼爽氣候區(qū)的風(fēng)土特征，其中白葡萄酒果香濃郁，含有礦物質(zhì)氣息，輕盈且清爽，如霞多麗、長相思和Frizzante等葡萄酒；紅葡萄酒馥郁芳香，色澤涉農(nóng)，宏大強勁又相當(dāng)優(yōu)雅，如黑皮諾、赤霞珠和西拉葡萄酒等。