自由山酒莊
Freedom Hill Vineyards

自由山酒莊（Freedom Hill Vineyards）位于南非西開普?。╓estern Cape）的海岸產(chǎn)區(qū)（Coastal Region），坐落在弗蘭谷(Franschhoek)和帕爾（Paarl）之間的溫莫肖克山脈（Wemmershoek Mountain）的山坡上，是一家家族式經(jīng)營的精品酒莊。

　　從自由山酒莊的葡萄種植園，人們可俯瞰到著名的維克托韋斯特監(jiān)獄 (Victor Verster Prison)，這是南非前總統(tǒng)曼德拉(Mandela)曾被囚禁的地方。曼德拉于此邁開追求自由的第一步，為了紀(jì)念這段歷史，酒莊所有者將其命名為“自由山”。酒莊所在地的歷史最早可追溯到1699年，其曾是占地414公頃的巴黎農(nóng)場（La Paris）的一部分。后來巴黎農(nóng)場被分成11部分，其中82公頃的土地在1997年被工程師弗朗索瓦•克洛普（Francois Klomp）和妻子阿迪娜（Adila）看中，夫婦二人買下了這塊土地，并開始組建小型專業(yè)團隊種植葡萄樹和生產(chǎn)葡萄酒。團隊成員于1998年種植了第一批葡萄樹，從2004年開始釀造葡萄酒，自此自由山酒莊初見雛形。
　　
　　自由山酒莊的自有葡萄園內(nèi)主要種植紅葡萄品種，包括西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和皮諾塔吉（Pinotage）。夏季盛行的西南風(fēng)使得該地區(qū)氣候涼爽，便于葡萄的緩慢成熟，從而有利于葡萄中風(fēng)味物質(zhì)的積累；深色的橡樹葉土壤及圖庫魯?shù)貐^(qū)（Tukulu）的黃褐色砂礫也為葡萄樹的生長提供了適宜的土壤環(huán)境。為確保葡萄酒的品質(zhì)，自由山酒莊采用人工手選的方式來挑取最優(yōu)質(zhì)的紅葡萄進行釀造。發(fā)酵完成的紅葡萄酒均在橡木桶中熟成12-24個月以增添葡萄酒的香氣，同時柔化其口感。酒莊釀酒所用的白葡萄則來自西開普地區(qū)的其他莊園，出產(chǎn)的白葡萄酒酸度爽脆，品質(zhì)優(yōu)良。
　　
　　目前，自由山酒莊已推出自由山（Freedom Hill）和自由行走（Freedom Walk）兩大系列的10款葡萄酒，包括自由山開普混釀紅葡萄酒（Freedom Hill Cape Blend）、自由山霞多麗白葡萄酒（Freedom Hill Chardonnay）、自由行走皮諾塔吉紅葡萄酒（Freedom Walk Pinotage）和自由行走霞多麗白葡萄酒（Freedom Walk Chardonnay）等，皆深受消費者喜愛。酒莊的葡萄酒酒標(biāo)延續(xù)了舊式酒標(biāo)的簡約風(fēng)格，但將開普花蜜鳥圖案置于酒款名字上方，彰顯出對自由的追求。