費(fèi)里德曼酒莊（Friedeman Wines）坐落于美國(guó)加利福尼亞州（California）的索諾瑪縣（Sonoma County），是一座年輕的家庭經(jīng)營(yíng)式酒莊。

費(fèi)里德曼酒莊由布魯克斯·費(fèi)里德曼（Brooks Friedeman）和杰西卡·費(fèi)里德曼（Jessica Friedeman）夫婦共同建立。費(fèi)里德曼夫婦二人十多年前就對(duì)葡萄酒產(chǎn)生了濃厚的興趣，并于2009年參加了巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)院（Le Cordon Bleu）的侍酒師培訓(xùn)。2011年下半年，布魯克斯和杰西卡移居舊金山灣區(qū)（San Francisco Bay）。在這里，他們首次接觸到了“家庭自釀葡萄酒”的概念。于是他們便將愛好與事業(yè)結(jié)合在一起，開始在自家的車庫(kù)里釀造葡萄酒，每年僅出品200箱。

憑借著優(yōu)質(zhì)的黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒，費(fèi)里德曼夫婦迅速和多位客戶建立了貿(mào)易合作關(guān)系。2012年，費(fèi)里德曼酒莊正式進(jìn)入商業(yè)化階段，該年份酒款產(chǎn)量?jī)H有250箱。隨后，2013年份的酒款取得了首次重大突破，每一款葡萄酒都獲得了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）90分以上的好評(píng)。2015年，酒莊開墾了旗下的首個(gè)葡萄園。如今，酒莊的葡萄酒年總產(chǎn)量已超過1,800箱。

酒莊的葡萄園位于索諾瑪縣自由石（Freestone）東部168米的山地上，是酒莊眾多葡萄來(lái)源地中氣溫最低的一個(gè)，種植出來(lái)的黑皮諾香氣精致，且能維持較高的酸度。這里的主要土壤類型為戈德里砂質(zhì)壤土（Gold Ridge sandy loam），富含火山灰。酒莊在該葡萄園實(shí)行高密度種植，每公頃種植10,000棵葡萄樹，種植出來(lái)的葡萄風(fēng)味濃郁集中。此外，酒莊與多個(gè)葡萄園擁有者建立了長(zhǎng)期的供應(yīng)及租賃關(guān)系，選用的釀酒葡萄精選自俄羅斯河谷（Russian River Valley）的凱蒂角落園（Catie's Corner Vineyard）和羅斯山脊園（Ross Ridge Vineyard）以及索諾瑪縣的朗賽爾園（Lancel Creek Vineyard）和普羅米修園（Terra de Promissio）。其中，朗賽爾園擁有多種類型的微氣候，是酒莊的第一大葡萄來(lái)源地；而凱蒂角落園則是酒莊的葡萄來(lái)源地中氣溫最高的一個(gè)，該園位于綿延起伏的山丘上，土壤類型為斯坦貝克壤土（Steinbeck Loam），種植了耐熱的霞多麗，出產(chǎn)的葡萄果實(shí)在白利糖度（Brix）較低時(shí)也能釀制出帶有美妙熱帶水果風(fēng)味的葡萄酒。

在葡萄酒的釀造上，酒莊采取冷發(fā)酵的方式，并力求最大限度減少人工干預(yù)。對(duì)于黑皮諾葡萄酒，大部分葡萄都會(huì)經(jīng)過去梗工序，但會(huì)保留5%-15%的完整葡萄串，以用于整串發(fā)酵（Whole Cluster Fermentation）。所有葡萄未經(jīng)破皮即開始?xì)v時(shí)4-5天的冷浸漬，以充分提取果皮中的色素和風(fēng)味物質(zhì)。在涼爽潮濕的年份，破皮后10%-15%的葡萄汁會(huì)被立即放掉，從而提升汁液的風(fēng)味濃郁度以及維持良好的酸度。發(fā)酵完成后，酒液會(huì)被轉(zhuǎn)入橡木桶中熟化11個(gè)月。陳釀結(jié)束后，酒液通常不經(jīng)倒罐（Racking）即裝瓶。

對(duì)于霞多麗葡萄酒，葡萄壓榨后會(huì)被直接轉(zhuǎn)入橡木桶中開始發(fā)酵，酒精發(fā)酵通常持續(xù)到次年夏天，隨后進(jìn)行短暫的蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。期間，釀酒人員會(huì)定期進(jìn)行補(bǔ)液，以排空橡木桶中的氧氣，防止酒液蒸發(fā)而引起的過度氧化。根據(jù)不同地塊及年份的特征，需在橡木桶中熟成6-12個(gè)月不等。在這個(gè)過程中，工作人員每?jī)蓚€(gè)星期進(jìn)行一次攪桶，使酒泥與葡萄酒充分接觸，以賦予葡萄酒更飽滿的酒體和更復(fù)雜的風(fēng)味。

費(fèi)里德曼酒莊主要出產(chǎn)黑皮諾葡萄酒和霞多麗葡萄酒，且嚴(yán)格把控產(chǎn)量，釀造的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)格獨(dú)特。其中，2015年費(fèi)里德曼朗賽爾園黑皮諾干紅葡萄酒（2015 Friedeman Lancel Creek Pinot Noir）獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Points）的92分好評(píng)，而2016年費(fèi)里德曼朗賽爾園霞多麗干白葡萄酒（2016 Friedeman Lancel Creek Chardonnay）則同時(shí)贏得帕克團(tuán)隊(duì)和《葡萄酒觀察家》的93分褒獎(jiǎng)。