吉爾曼酒莊（Gillman Vineyard）位于新西蘭著名的奧克蘭（Auckland）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。
吉爾曼酒莊的莊主兼釀酒師托比•吉爾曼（Toby Gillman）在學(xué)生時代就對葡萄酒情有獨鐘，他獲得的第一份獎學(xué)金便花費在一瓶產(chǎn)自奧克蘭北部地區(qū)馬塔卡納（Matakana）的葡萄酒上。托比一直有自己釀造葡萄酒的想法，為了讓這一夢想成真，他利用周末的時間跟隨父親義務(wù)為新西蘭著名的普羅維登斯酒莊（Providence Vineyard）打工。在每個周末的晚上，酒莊的主人會拿出自己收藏的法國葡萄酒款待他們。1997年，托比來到法國波爾多，他花費了一年的時間在那里學(xué)習(xí)波爾多葡萄酒的釀造技術(shù)，期間他做了大量的筆記，并拍下了許多珍貴的照片。1998年，托比回到新西蘭，在馬塔卡納地區(qū)建立了自己的酒莊，實現(xiàn)了自己兒時的夢想?，F(xiàn)今，他利用舊世界傳統(tǒng)的釀酒方法在新西蘭釀造小批量、高品質(zhì)的優(yōu)秀葡萄酒。
托比相信這樣一條釀酒格言，“好的葡萄酒必須要用好的葡萄來釀造”。所以，吉爾曼酒莊花費了2年的時間來尋找最好的葡萄園，最終托比在馬塔卡納地區(qū)尋找到一處完美的土地。這是一處朝北的山坡，那里日照充足，氣候溫暖，降雨量小，當(dāng)?shù)氐耐寥朗歉缓F質(zhì)的火山灰?guī)r，非常適合波爾多葡萄的生長。1998年，酒莊開始在這里種植葡萄，他們完全采用波爾多的種植方式，采用較高的種植密度，使葡萄樹保持低矮的狀態(tài)，以便能夠接受到更多土壤散發(fā)的熱量。目前，酒莊葡萄園的面積有1.5英畝，主要種植的葡萄品種有三分之二的品麗珠（Cabernet Franc），其余的是梅洛（Merlot）和少量的馬爾貝克（Malbec）。
自創(chuàng)建以來，吉爾曼酒莊始終致力于出產(chǎn)具有奧克蘭風(fēng)土特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，現(xiàn)已經(jīng)發(fā)布的酒款有Cabernet Franc - Merlot - Malbec，深受消費者的喜愛。
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