吉塔娜酒莊
Gitana Winery

吉塔娜酒莊（Gitana Winery）位于摩爾多瓦共和國(guó)（Republic of Moldova）的瓦盧特拉揚(yáng)（Valul lui Traian）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)著名的酒莊之一。

吉塔娜酒莊的前身是提更卡酒莊（Tiganca Winery），其歷史可以追溯到十八世紀(jì)上半葉。當(dāng)時(shí)一對(duì)希臘兄弟被當(dāng)?shù)鬲?dú)有的特征所吸引，于是他們便在提更卡村（Village of Tiganca）購(gòu)買了數(shù)個(gè)葡萄園，建立了一個(gè)小酒莊。1953年，提更卡酒莊迎來了其歷史轉(zhuǎn)折點(diǎn)，成為了一個(gè)真正的“葡萄酒釀造廠”，并搬遷至普洛皮村（Plopi Village）。由于釀造出來的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)良，提更卡酒莊很快受到了國(guó)內(nèi)外的高度贊賞。后來蘇聯(lián)全面實(shí)行禁酒令，酒莊的發(fā)展陷入了困頓期。

直到1999年，杜格爾（Dulgher）家族收購(gòu)了提更卡酒莊，對(duì)其進(jìn)行了復(fù)建工作，酒莊才迎來了新生。雖然當(dāng)時(shí)的提更卡酒莊早已沒落，但是它具備了釀造葡萄酒的重要因素——冬夏恒溫的地下酒窖，為釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒提供了有利條件。2002年，酒莊開始擁有自己的葡萄園。該葡萄園位于離酒莊70公里外的村莊中，園內(nèi)的葡萄藤均由摩爾多瓦葡萄和葡萄酒機(jī)構(gòu)（National Institute of Vine and Wine）的專家親自指導(dǎo)種植。2009年，酒莊開始致力于打造一個(gè)具有標(biāo)志性的品牌，吉塔娜商標(biāo)因此誕生，這也意味著酒莊的發(fā)展進(jìn)入了新階段。兩年后，第一個(gè)以吉塔娜酒莊為商標(biāo)的系列酒款正式上市。

該酒莊的葡萄園位于薩拉塔（Sarata）草原的洼地上，坡度較低，海拔在150-200米之間，毗鄰森林，距離黑海約100公里。葡萄園占地360公頃，位于面朝西南方向的斜坡上，以確保葡萄能最大限度地吸收光照和熱量。該地區(qū)的氣候非常獨(dú)特，與法國(guó)波爾多（Bordeaux）及意大利皮埃蒙特（Piedmont）的氣候相似。其年均氣溫在8-10℃之間，無霜期超過180天，因此葡萄在夏季可免受炙烤，在冬季可免受霜凍。這些得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件為葡萄的生長(zhǎng)創(chuàng)造了絕佳的壞境。葡萄園內(nèi)種植的主要葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和霞多麗（Chardonnay）等，種植密度為2,800-3,100株/公頃。

釀酒工藝方面，酒莊在釀造紅葡萄酒時(shí)，為了最大限度地提取葡萄皮中的風(fēng)味物質(zhì)、顏色及單寧，在將葡萄去梗和破皮后，會(huì)進(jìn)行10-24小時(shí)的低溫浸漬。隨后，將葡萄汁放入橡木桶中，只使用原生酵母（Indigenous Yeast）進(jìn)行發(fā)酵，整個(gè)發(fā)酵過程持續(xù)約20天。酒莊團(tuán)隊(duì)密切監(jiān)督發(fā)酵過程，每日進(jìn)行攪桶，使得葡萄汁液與果渣充分接觸，確保葡萄汁液均勻發(fā)酵。待發(fā)酵完成后，團(tuán)隊(duì)人員將紅葡萄酒液與酵母分離，再進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），由此釀成的酒液富含釀酒葡萄的風(fēng)味特征。最后，酒莊會(huì)將紅葡萄酒液存儲(chǔ)在克拉斯諾達(dá)爾橡木桶（Krasnodar oak barrels）中，熟化6個(gè)月至2年不等。而白葡萄酒液則會(huì)在225升的不銹鋼罐或橡木桶中熟化4個(gè)月左右。

吉塔娜酒莊一直奉行質(zhì)量至上的原則，釀造出了許多優(yōu)質(zhì)葡萄酒。其葡萄酒受到專業(yè)人士和消費(fèi)者的一致好評(píng)，并在國(guó)內(nèi)外的葡萄酒大賽中大放異彩，榮獲了許多獎(jiǎng)項(xiàng)。例如，2014年，吉塔娜皇家姑娘白葡萄酒（Gitana Winery Feteasca Regala, Valul lui Traian, Moldova）曾在布加勒斯特國(guó)際葡萄酒大賽（International Wine Contest Bucharest）中榮獲銀牌；2007年份的吉塔娜赤霞珠紅葡萄酒（Gitana Winery Cabernet Sauvignon, Valul lui Traian, Moldova,）曾在2011年亞洲葡萄酒風(fēng)格獎(jiǎng)大賽（Wine Style Asia Award）和2010年基希訥烏葡萄酒與烈酒大賽（Chisinau Wines and Spirits Contest）中分別榮獲銅牌和銀牌。