格蘭斯柯蒂亞
Glen Scotia

格蘭斯柯蒂亞（Glen Scotia）位于英國蘇格蘭（Scotland）的坎貝爾敦（Campbeltown）產(chǎn)區(qū)?？藏悹柖卦鴵肀姸嗾麴s廠，享有“世界威士忌之都（The Whisky Capital of the World）”的美譽(yù)，但在20世紀(jì)20年代后，受到美國禁酒令（Prohibition）和消費(fèi)者口味轉(zhuǎn)變等因素的影響，該產(chǎn)區(qū)的蒸餾廠紛紛關(guān)門倒閉。如今，該產(chǎn)區(qū)有且僅有三家蒸餾廠仍在持續(xù)經(jīng)營，格蘭斯柯蒂亞便是其中之一。

格蘭斯柯蒂亞由加爾布雷思家族（Galbraith Family）于1832年創(chuàng)建。1895年，斯圖爾特·加爾布雷思（Stewart Galbraith）收購了坎貝爾敦另外5家蒸餾廠并組建了斯圖爾特加爾布雷思公司（Stewart Galbraith & Co.）。1919年，斯圖爾特決定退休并將公司出售給了西部高地蒸餾公司（West Highland Malt Distillers，以下簡稱為WHMD）。不幸的是，另外5家蒸餾廠陸續(xù)關(guān)門倒閉，而格蘭斯柯蒂亞也于1924年出售給了WHMD的前任主管鄧肯·麥卡勒姆（Duncan MacCallum）。然而禍不單行，沒過多久鄧肯也陷入了財(cái)務(wù)困境。1928年，鄧肯宣告破產(chǎn)，格蘭斯柯蒂亞也停止了生產(chǎn)。不久后，鄧肯選擇在蒸餾廠的水源處——坎貝爾湖（Campbell Loch）投湖自盡，此后，關(guān)于格蘭斯柯蒂亞的鬼故事不計(jì)其數(shù)。老莊主自盡后，蒸餾廠便由布洛赫兄弟（Bloch Bros）接管。1933年禁酒令廢除后，格蘭斯柯蒂亞又恢復(fù)了生產(chǎn)。之后，格蘭斯柯蒂亞幾經(jīng)碾轉(zhuǎn)，最終于1994年被埃爾郡（Ayrshire）的格蘭卡特里內(nèi)保稅倉庫公司（Glen Catrine Bonded Warehouse Company）收購。不幸的是，新的買主并不重視格蘭斯柯蒂亞，蒸餾廠的經(jīng)營很不穩(wěn)定，直至1999年在格蘭卡特里內(nèi)旗下的羅蒙德湖蒸餾公司（Loch Lomond Distillers）的管理下，格蘭斯柯蒂亞才重新開業(yè)。2014年格蘭卡特里內(nèi)被指數(shù)私人股本公司（Exponent Private Equity）收購后，格蘭斯柯蒂亞則被交由指數(shù)私人股本公司旗下新成立的羅蒙德湖集團(tuán)（Loch Lomond Group）管理。

格蘭斯柯蒂亞是蘇格蘭最小的蒸餾廠之一，其威士忌都是小批量生產(chǎn)。蒸餾廠的釀酒工作由伊恩·麥卡利斯特（Iain McAlister）帶領(lǐng)的7人團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)。格蘭斯柯蒂亞釀造威士忌所用的麥芽均來自蘇格蘭東部，在伊恩團(tuán)隊(duì)專業(yè)的指導(dǎo)下，蒸餾廠會(huì)把磨成粉狀的麥芽與熱水混合在麥芽漿桶中以制成麥芽汁，接著再將麥芽汁轉(zhuǎn)入發(fā)酵桶中并加入酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程需持續(xù)70個(gè)小時(shí)以上，發(fā)酵結(jié)束后會(huì)得到酒精度較低的酒醪。隨后，酒醪會(huì)在初餾機(jī)（Wash Still）中進(jìn)行約9小時(shí)的蒸餾，得到酒精度約為20%的低度酒，而這些低度酒又會(huì)在再餾機(jī)（Spirit Still）中繼續(xù)蒸餾，得到酒精度約為70%的酒液。蒸餾結(jié)束后，蒸餾廠會(huì)挑選純凈的酒液并在酒液中摻入少量的水，使其酒精度降至63.5%，再將酒液轉(zhuǎn)入橡木桶中熟成。

格蘭斯柯蒂亞生產(chǎn)泥煤味和無泥煤味兩種不同風(fēng)格的威士忌。目前，格蘭斯柯蒂亞推出了格蘭斯柯蒂亞雙桶（Glen Scotia Double Cask）、格蘭斯柯蒂亞維多利亞時(shí)代（Glen Scotia Victoriana）、格蘭斯柯蒂亞15年（Glen Scotia Aged 15 Years）和格蘭斯柯蒂亞16年（Glen Scotia Aged 16 Years）等單一麥芽威士忌。這些酒款出類拔萃，屢獲殊榮。其中，格蘭斯柯蒂亞雙桶包攬了2016年舊金山世界烈酒大賽（San Francisco World Spirits Competition）的金獎(jiǎng)和2016年國際葡萄酒與烈酒大賽（International Wine & Spirit Competition）的銀獎(jiǎng)等國際獎(jiǎng)項(xiàng)。