格蕾絲酒莊
Grace Farm

格蕾絲酒莊（Grace Farm）位于澳大利亞西澳州（Western Australia）的瑪格利特河（Margaret River）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族式精品酒莊。

　　格蕾絲酒莊由約翰·梅爾（John Mair）和伊麗莎白·梅爾（Elizabeth Mair）夫婦共同創(chuàng)建于2006年。約翰原本是英國皇家農(nóng)業(yè)大學（Royal Agricultural College）的一名學生，1961年，他跟隨“十磅船費（Ten Pound Pom）”的移民隊伍來到了澳大利亞，之后在珀斯（Perth）定居，并建立和發(fā)展起自己的事業(yè)，即現(xiàn)在的梅爾集團（Mair Group）。1971年，約翰和伊麗莎白·勒福羅伊（Elizabeth Lefroy）結(jié)為夫婦，婚后育有5個孩子。2003年，約翰和伊麗莎白帶著孩子們在西澳州度假，在此期間，他們深深地愛上了這片土地。于是，他們在西澳洲的沃里布拉普地區(qū)（Wilyabrup district）購買了一片莊園，并于2006年在這片莊園上種植了第一批葡萄藤，自此格蕾絲酒莊正式成立了。

　　格蕾絲酒莊東臨洞穴公路（Caves Road），北面為高華拉麥海灣公路（Cowaramup Bay Road），西面是一片原始森林，南部是國家公園自然保護區(qū)，酒莊距離瑪格利特河12千米，與印度洋之間也只有不到2千米的距離，地理位置十分優(yōu)越。格蕾絲酒莊的葡萄園內(nèi)多為花崗巖和片麻巖質(zhì)壤土，礦物質(zhì)含量豐富，透氣性和排水性好，加上葡萄園四周環(huán)境的差異，使得葡萄園不同區(qū)域之間擁有各自獨特的微氣候，能夠適應多種葡萄品種的生長。目前，格蕾絲酒莊種植著霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）、赤霞珠(Cabernet Sauvignon）、馬爾貝克(Malbec）、味而多（Petit Verdot）和品麗珠（Cabernet Franc）等葡萄品種。這些葡萄分別種植在葡萄園內(nèi)的不同地塊，每個地塊都經(jīng)過了嚴格的土壤和環(huán)境測試，以判斷最適合種植的葡萄品種。另外，在葡萄園管理方面，格蕾絲酒莊一直堅持可持續(xù)發(fā)展的種植理念，為了減少除草劑和農(nóng)藥的使用，葡萄園采用傳統(tǒng)方式通過在葡萄棚架上噴灑二氧化硫、魚乳化劑和海草灰等來防治病蟲害和控制雜草的生長。為了節(jié)約能源和減少二氧化碳的排放，格蕾絲酒莊還大面積的使用太陽能。而對生物多樣性的保護更是格蕾絲酒莊可持續(xù)發(fā)展理念的重中之重，酒莊不僅對植物和鳥類的數(shù)量進行調(diào)查和監(jiān)控，更是人工種植一些環(huán)境雜草來保護脊椎動物和昆蟲，讓它們可以更好地生活在這個生態(tài)系統(tǒng)中，以實現(xiàn)葡萄園生態(tài)系統(tǒng)均衡的發(fā)展目標。

　　在葡萄酒釀造方面，格蕾絲酒莊最顯著的特色就是不同種類的葡萄酒擁有不同的釀造風格。目前，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒主要包括長相思-賽美蓉混釀干白葡萄酒（Sauvignon Blanc Semillon）、霞多麗干白葡萄酒（Chardonnay）、赤霞珠干紅葡萄酒（Cabernet Sauvignon）和珍藏赤霞珠干紅葡萄酒（Reserve Cabernet Sauvignon）。格蕾絲酒莊的長相思-賽美蓉混釀被譽為“新舊世界的完美相遇”，它使用長相思和賽美蓉兩種葡萄，在10%新的橡木桶和90%的可控溫不銹鋼桶中陳釀后混合調(diào)配而成，風味復雜多樣，既可在充滿果味的年輕時飲用，又可以用于收藏陳釀。格蕾絲酒莊的霞多麗干白葡萄酒采用勃艮第的釀造風格，大批量的葡萄壓榨、野生酵母發(fā)酵和9個月的法國橡木桶陳釀，這一系列的工藝使得該酒款強勁醇厚，果香濃郁，擁有較強的陳年潛力。格蕾絲酒莊的赤霞珠干紅葡萄酒會經(jīng)過10天的發(fā)酵和12個月的法國橡木桶陳釀，散發(fā)著黑醋栗和泥土的風味，優(yōu)雅迷人，完美詮釋了赤霞珠的風味特點，而珍藏赤霞珠更是有著長達20年的陳年潛力。

　　憑借格蕾絲酒莊優(yōu)越的風土條件和獨特出色的釀酒技術(shù)，酒莊的酒款一經(jīng)面市便受到了眾多消費者的廣泛歡迎，并在國內(nèi)外各種葡萄酒展會上獲得諸多榮譽。例如，格蕾絲酒莊2014年份霞多麗干白葡萄酒不僅獲得了著名葡萄酒評論家詹姆士·韓禮德（James Halliday）給予的95分高分好評，更是在悉尼國際葡萄酒展會（Sydney International Wine Show）和西澳州航空葡萄酒展會（Qantas Wine Show of WA）中奪得了金牌。