赫斯威爾酒莊（Heathvale Vineyard）澳大利亞南澳州（South Australia）伊頓谷（Eden Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　赫斯威爾酒莊的成立始于一個夢想。20世紀(jì)80年代中期，酒莊創(chuàng)始人搬到了伊頓谷，從當(dāng)?shù)鼐用裰辛私饬艘恍╆P(guān)于古老的赫斯威爾酒莊的歷史，直到William Heath女兒的一次拜訪才開啟了全新的局面。當(dāng)時，在走廊上嘗完一杯茶后，他們發(fā)現(xiàn)這里早在19世紀(jì)末到20世紀(jì)初就開始種植種植葡萄園，釀造葡萄酒。他們還收到了一封手寫信件，里面裝有William、Fanny Heath、原莊主和住宅的2張拷貝照。創(chuàng)始人與Faye及孩子們夢想著要繼續(xù)延續(xù)這個酒莊的釀酒夢想。1987年，他們在原始的葡萄園上首次種植了一個小型葡萄園。

　　赫斯威爾酒莊悠久的發(fā)展歷史可追溯至1865年。當(dāng)年，William Heath在伊頓谷購買了60公頃的園地，并將其命名為“Heathvale”。15年過去后，酒莊面積已經(jīng)擴大到8公頃的規(guī)模，每年出產(chǎn)10,000升葡萄酒，包括Constantia、Frontignac、波特酒和雪利酒。然而，到了20世紀(jì)20年代，酒莊的葡萄酒生產(chǎn)被中斷，轉(zhuǎn)而投入到干蘋果環(huán)和杏子的生產(chǎn)與出口上。到了1987年，剛來到酒莊1年時間的家族第二代后人Trevor和Faye March開始種植2公頃的霞多麗（Chardonnay）。1994年，酒莊種植了3公頃的西拉（Shiraz）葡萄，并擴大了赫斯威爾葡萄酒種類，也開始釀造紅葡萄酒了。1997年，酒莊發(fā)布了首個年份葡萄酒，產(chǎn)量有250箱。1998年，酒莊繼續(xù)擴大種植規(guī)模，在另外的園地培植了2公頃雷司令（Riesling）和3公頃赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄。2000年，酒莊的葡萄產(chǎn)量接近20噸，其中7噸用于釀造Heathvale葡萄酒。2001年，酒莊對一些富有活力的西拉改變了其培型方式，采用斯科特式培形（Scott-Henry）系統(tǒng)來培養(yǎng)西拉葡萄。對于年輕的霞多麗則選擇“拱形架棚”（arched cane）系統(tǒng)以提升芽孢的品質(zhì)。2002年個好年份。酒莊葡萄園的霞多麗和西拉葡萄產(chǎn)量進一步擴大至5噸和7噸，這證明了去年采用的新的培型系統(tǒng)是非常有效的。

　　2007年至今，酒莊每年葡萄產(chǎn)量約50噸，葡萄酒的包裝及酒標(biāo)也經(jīng)過一番革新，所產(chǎn)的葡萄酒也不斷獲得廣泛的認(rèn)可。2008年，酒莊建筑正式竣工落成。2009年，酒莊配置了更多新型設(shè)備，大型制冷裝置的添加可以讓酒莊開始釀造雷司令葡萄酒。2010年，所有葡萄酒都在酒莊內(nèi)生產(chǎn)，這讓其似乎又回到了1865年的時候，Heath也是從這里開始釀造葡萄酒的。酒莊在今天首次釀造薩格蘭蒂諾（Sagrantino）葡萄酒。酒莊將1,300株霞多麗嫁接到薩格蘭蒂諾葡萄上。

　　赫斯威爾酒莊出產(chǎn)的葡萄酒展現(xiàn)出葡萄園獨特的風(fēng)土特征，每個年份的特性及季節(jié)變化，具有突出的原產(chǎn)地特征，風(fēng)味濃郁，結(jié)構(gòu)均衡，極具優(yōu)雅度。所產(chǎn)的白葡萄酒如2013 Heathvale Riesling、2010 Hearthvale Chardonnay和2013 'The Witness' Eden Valley Riesling等；紅葡萄酒如2009 Heathvale 'The Angry Rabbit' Shiraz Cabernet、2010 'The Encounter' Eden Valley Cabernet Sauvignon和2010 Hearthvale Shiraz等。