修曼酒莊
Heumann Winery

修曼酒莊（Heumann Winery）坐落在匈牙利著名的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)維拉尼（Villany-Siklos），是一座家庭經(jīng)營的精品酒莊。

　　修曼酒莊由來自德國的瑞士籍夫婦艾哈德·修曼（Erhard Heumann）和伊芙琳·修曼（Evelyne Heumann）創(chuàng)立。修曼夫婦一直擁有開辦酒莊、生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的夢想。20世紀90年代末，修曼夫婦移居匈牙利，他們將自己的熱情與瑞士人的嚴謹態(tài)度和維拉尼產(chǎn)區(qū)的頂級風土結(jié)合，創(chuàng)立了修曼酒莊。酒莊建立至今不過20余年，但其所獲得無數(shù)國內(nèi)外大獎有力地證明了修曼酒莊葡萄酒的優(yōu)異品質(zhì)。

　　修曼酒莊擁有約15公頃葡萄園，這些葡萄園分布在維拉尼產(chǎn)區(qū)的高原或者南向的緩坡上，光照條件優(yōu)越。園內(nèi)土壤主要為黃土和黏土，另外還有少量石灰?guī)r和白云石。葡萄園中種植的品種主要為當?shù)靥厣贩N卡達卡（Kadarka）、卡法蘭克斯【Kekfrankos，奧地利人稱其為藍佛朗克（Blaufrankisch）】和品麗珠（Cabernet Franc），同時也種植梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、霞多麗（Chardonnay）和雷司令（Riesling）幾個國際品種，種植密度為每公頃5,000到7,000株，產(chǎn)量為每株葡萄1公斤左右，遠低于DHC（匈牙利原產(chǎn)地控制制度）的標準。

　　維拉尼產(chǎn)區(qū)是匈牙利頂級紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，被許多人譽為“東歐波爾多”，葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）也稱該產(chǎn)區(qū)能夠出產(chǎn)全世界最好的單一品種品麗珠葡萄酒。這里氣候為受地中海影響的大陸性氣候，冬季寒冷，夏季溫暖，降水少而平均，陽光充足，為酒莊的品麗珠、藍佛朗克等品種創(chuàng)造了絕佳的生長條件。

　　修曼酒莊使用可控溫不銹鋼發(fā)酵罐釀造葡萄酒，其中白葡萄酒紅和桃紅葡萄酒的發(fā)酵溫度控制在16℃一下，紅葡萄酒的釀造溫度則在28-30℃之間。蘋果酸乳酸發(fā)酵也在不銹鋼罐中進行。完成發(fā)酵后，葡萄酒依據(jù)品種和年份的不同，會在匈牙利本地產(chǎn)的225升或500升新橡木桶（使用不超過4次）中陳釀14到24個月。為了保護某些品種（藍佛朗克、梅洛等）的果香不被橡木掩蓋，修曼酒莊有時會使用更大尺寸或是較老的橡木桶來釀酒。

　　修曼酒莊目前出產(chǎn)3款白、1款桃紅和7款紅葡萄酒，其中埃里克之夢（Eric's Dream）、卡法蘭克斯（Kekfrankos）等許多酒款都獲得過包括醇鑒世界葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards）在內(nèi)的多項國內(nèi)外賽事的大獎，受到廣大葡萄酒專家和愛好者的好評。