蜂蜜木酒莊
Honeywood Winery

蜂蜜木酒莊（Homewood Winery）位于美國俄勒岡州（Oregon）的威拉美特谷（Willamette Valley）產(chǎn)區(qū)，是產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座古老的酒莊。

蜂蜜木酒莊的前身是哥倫比亞蒸餾廠（Columbia Distilleries），由羅恩·霍尼曼（Ron Honeyman）與約翰·伍德（John Wood）創(chuàng)建于1933年，主要出產(chǎn)水果白蘭地（Fruit Brandy）、甜烈酒（Cordial）與百利酒（Liqueur）。1934年，霍尼曼與伍德決定轉(zhuǎn)型專攻葡萄酒，并將酒莊正式定名為蜂蜜木酒莊。取名靈感來源于奧利弗·哥德史密斯（Oliver Goldsmith）的喜劇《善性之人》（The Good-Natur'd Man），里面描述主人公的飲品“如蜂蜜般絲滑”，“在木桶中陳年”。于是“蜂蜜木”就成了酒中貴族的代名詞，而這正是莊主對(duì)酒莊的定位。

蜂蜜木酒莊的葡萄園所在地氣候較為涼爽，夏季溫和漫長，秋季雨濕天氣較常發(fā)生。園中主要的土壤是花崗巖，并有少量的火山巖和黏土。園中種植的葡萄品種繁多，紅葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）與黑皮諾（Pinot Noir）等經(jīng)典國際品種，以及馬雷夏爾福煦（Marechal Foch）與康科德（Concord）等當(dāng)?shù)仄贩N。白葡萄品種則包括霞多麗（Chardonnay）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、米勒-圖高（Muller Thurgau）、灰皮諾（Pinot Gris）與雷司令（Riesling）等。

蜂蜜木酒莊的白葡萄酒是在橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵，并且經(jīng)過蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。蜂蜜木酒莊主要出產(chǎn)各類干型葡萄酒，其中包括赤霞珠干紅葡萄酒、梅洛干紅葡萄酒、霞多麗干白葡萄酒、瓊瑤漿干白葡萄酒、雷司令桃紅葡萄酒（Riesling Blush）等。