凱奇酒莊（J. Cage Cellars）位于美國加利福尼亞州（California）的索諾瑪縣（Sonoma County）產(chǎn)區(qū)，是產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家庭自營式酒莊。

　　凱奇酒莊由羅杰·比里（Roger Beery）和唐娜·比里（Donna Beery）共同創(chuàng)辦。1983年，羅杰和唐娜前往加利福尼亞州的納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪縣旅游，旅途中兩人都愛上了加州葡萄酒，便萌生了學(xué)習(xí)釀酒工藝的想法。之后兩人搬到索諾瑪縣居住并創(chuàng)辦了凱奇酒莊。兩人的兒子康茲·比里（Conch Beery）擔(dān)任酒莊的釀酒師，女兒惠特尼·比里（Whitney Beery）則負(fù)責(zé)接待工作。

　　凱奇酒莊的釀酒葡萄包括黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）和維歐尼（Viognier）等。這些葡萄均來自俄羅斯河谷（Russian River Valley）的努內(nèi)斯葡萄園（Nunes Vineyards）和干溪谷（Dry Creek Valley）的達(dá)巴科·蘭喬葡萄園（Tzabaco Rancho Vineyards），以及芒茨家族葡萄園（Mounts Family Vineyards）。努內(nèi)斯葡萄園種植著黑皮諾，園主精心培育每一株葡萄，加上當(dāng)?shù)貧夂驔鏊?，該葡萄園出產(chǎn)的黑皮諾品質(zhì)非常高。達(dá)巴科·蘭喬葡萄園位于干溪谷的中心地帶，1856年便開始種植葡萄，園主堅持采用可持續(xù)的方式培育有機葡萄。芒茨家族葡萄園的種植歷史已超過60年，園主根據(jù)園內(nèi)不同地塊的陽光直射率和土壤類型等決定種植的葡萄品種，所以園內(nèi)出產(chǎn)的葡萄品質(zhì)上乘。

　　凱奇酒莊既釀造紅葡萄酒也釀造白葡萄酒，但紅葡萄酒僅有黑皮諾干紅葡萄酒。以這款酒的釀造為例，酒莊會將清晨采摘回來的葡萄去梗，然后冷浸漬兩天，之后才進(jìn)行發(fā)酵，最后將葡萄酒放置于中性法國橡木桶中熟化兩年。發(fā)酵所采用的酵母既有本地酵母也有商業(yè)酵母。酒莊釀造白葡萄酒時則會采用蘋果酸乳酸發(fā)酵（MLF）的工藝，以賦予葡萄酒更多復(fù)雜性，最后使用中性法國橡木桶或不銹鋼罐進(jìn)行熟化。

　　目前，凱奇酒莊已發(fā)布的酒款有黑皮諾干紅葡萄酒和霞多麗干白葡萄酒等。