索伯酒莊（Kevin Sobels Wines）位于澳大利亞的備受贊譽(yù)的獵人谷（Hunter Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座杰出的家族式酒莊。

　　索伯酒莊是由凱文•索伯（Kevin Sobels）和瑪格麗特•索伯（Margaret  Sobels）夫婦二人共同創(chuàng)建于1992年。索伯家族的釀酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，最早可以追溯至1850年。19世紀(jì)，索伯家族的祖先卡爾•奧古斯特•索伯（Carl August Sobels）攜妻帶兒由德國(guó)移民至澳大利亞，定居在巴羅薩谷（Barossa Valley）?？栐褪且晃会劸茙?，在當(dāng)?shù)氐木魄f工作幾年后，于1850年創(chuàng)建了屬于自己的酒莊。

　　一百多年來(lái)，索伯家族幾經(jīng)周折變遷，索伯這個(gè)品牌早已消失在人們的視野中，但索伯家族世代從事葡萄酒行業(yè)，并將前人積累的傳統(tǒng)釀酒經(jīng)驗(yàn)代代相傳。直到1991年，家族第五代繼承人凱文•索伯巧得機(jī)緣在獵人谷購(gòu)買(mǎi)了一個(gè)位置絕佳的葡萄園，建立了索伯酒莊，將索伯這個(gè)品牌重新帶回人們的視線(xiàn)中。

　　索伯酒莊的葡萄園位于獵人谷波高爾賓地區(qū)的中部，地勢(shì)較高。葡萄園所處氣候溫暖舒適，陽(yáng)光充足，為葡萄的生長(zhǎng)提供十分有利的條件。該地區(qū)夏季降雨較多，因此酒莊會(huì)采取相應(yīng)的排水措施，以防滋生霉菌和葡萄品質(zhì)受損等不良現(xiàn)象的產(chǎn)生。葡萄園內(nèi)種植著西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、味而多（Petit Verdot）、華帝露（Verdelho）等葡萄品種。這些葡萄的生長(zhǎng)情況有專(zhuān)人定期追蹤監(jiān)控以及悉心照料。酒莊在葡萄成熟時(shí)，采用人工采摘的方式采收釀酒葡萄。

　　索伯酒莊的釀酒葡萄大部分源于自有葡萄園，還有小部分來(lái)源于鄰近的優(yōu)質(zhì)葡萄園。如今，凱文•索伯的小兒子詹森•索伯（Jason Sobels）也加入到酒莊釀酒工作中，漸漸接替其父親的職位。在葡萄酒釀制上，酒莊多以舊世界傳統(tǒng)的釀造工藝為主。酒莊通常將釀酒葡萄去梗破皮后置入不銹鋼發(fā)酵容器或是橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵容器的使用因葡萄品種而異。在白葡萄酒的發(fā)酵上，酒莊多采用酒泥，以增添葡萄酒的風(fēng)味并順滑口感。

　　現(xiàn)今，索伯酒莊匠心獨(dú)運(yùn)，出品的葡萄酒品種多樣，風(fēng)格多變，為葡萄酒愛(ài)好者提供廣闊的選擇空間。