庫克利酒莊
Kukeri Wines

庫克利酒莊（Kukeri Wines）位于美國加利福尼亞州索諾瑪縣（Sonoma County）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾患倚⌒偷木肪魄f。

　　庫克利酒莊的名字來源于保加利亞一個(gè)傳統(tǒng)的宗教儀式“庫克利（Kukeri Ritual）”。這以一個(gè)祭奠酒神狄俄尼索斯（Dionysus）的古老儀式，可追溯到8,000年前。庫克利酒莊的酒莊主兼釀酒師佩塔爾·基里洛夫（Petar Kirilov）是一位保加利亞人，在保加利亞學(xué)習(xí)了釀酒并實(shí)踐一段時(shí)間后，2003年，他來到了加利福尼亞州歷練，并于2010年建立了自己的品牌——庫克利酒莊，致力于生產(chǎn)小批量的單一園葡萄酒。2013年，酒莊發(fā)布了第一批酒款：2010年份的維德山赤霞珠干紅葡萄酒（Mount Veeder Cabernet Sauvignon）和2012年份的俄羅斯河谷黑皮諾干紅葡萄酒（Russian River Valley Pinot Noir）。

　　庫克利酒莊的釀酒葡萄來自維德山（Mount Veeder）和俄羅斯河谷（Russian River Valley）。這些葡萄都采收于涼爽的清晨，且都是由人工進(jìn)行采摘。葡萄采摘之后，會直接被運(yùn)送到酒莊，進(jìn)行去梗和破碎，然后冷浸漬2-3天，以萃取更多的色素和風(fēng)味物質(zhì)。在酒精發(fā)酵結(jié)束后，酒莊還會對酒液進(jìn)行一次蘋果酸-乳酸發(fā)酵，以柔化葡萄酒的酸度。庫克利酒莊的葡萄酒一般會在橡木桶中陳年24-36個(gè)月，以使得釀出的葡萄酒風(fēng)味更復(fù)雜、結(jié)構(gòu)更均衡。

　　庫克利酒莊堅(jiān)持小批量生產(chǎn)，出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格強(qiáng)勁，風(fēng)味復(fù)雜，口感緊致，能展現(xiàn)出獨(dú)特風(fēng)土特點(diǎn)。目前，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒有赤霞珠干紅葡萄酒（Kukeri Cabernet Sauvignon）和黑皮諾干紅葡萄酒（Kukeri Pinot Noir）。赤霞珠干紅葡萄酒風(fēng)味豐富，酒體飽滿，而黑皮諾干紅葡萄酒則結(jié)構(gòu)平衡，口感絲滑。