薇奧莉塔酒莊（La Violetta Wines）位于西澳大利亞南部海岸的丹麥（Denmark）小鎮(zhèn)上，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座杰出的精品酒莊。

　　薇奧莉塔酒莊的現(xiàn)任擁有者是安德魯·霍德利（Andrew Hoadley）和漢娜·雷謝爾（Hanna Reichel）夫婦，二人在堪培拉（Canberra）邂逅，隨后在星座堪培拉島酒莊（Constellations Kamberra Winery）一起工作而結(jié)緣，最終步入了婚姻的殿堂?；楹螅驳卖敽蜐h娜一同在加州州立大學(xué)（California State University）學(xué)習(xí)葡萄酒科學(xué)專業(yè)知識(shí)。他們憑借著對(duì)葡萄酒的熱愛(ài)，在西澳洲走訪了許多葡萄園，并從中挑選出最優(yōu)質(zhì)的葡萄園為他們?nèi)蘸蟮尼劸剖聵I(yè)提供優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄。2008年，安德魯和漢娜夫婦如愿地建立了自己的酒莊，并開始出品小批量的精品葡萄酒。

　　薇奧莉塔酒莊采用的西拉（Shiraz）釀酒葡萄主要來(lái)源于當(dāng)?shù)貧v史最悠久的葡萄園，坐落于北部的山坡上，園內(nèi)的土質(zhì)以礫質(zhì)壤土和花崗質(zhì)砂石混合性土壤為主，這種特殊的土壤賦予葡萄更濃郁更獨(dú)特的風(fēng)味。而出產(chǎn)酒莊所采用的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和馬爾貝克（Malbec）葡萄的葡萄園則位于巴克山（Mount Barker）附近，園內(nèi)不采用任何灌溉系統(tǒng)，由人工精心管理。薇奧莉塔酒莊的釀酒葡萄都是源于優(yōu)質(zhì)的葡萄園，由人工采摘后即時(shí)送至酒莊，再經(jīng)人工精心篩選。

　　在葡萄酒釀制上，薇奧莉塔酒莊通常會(huì)進(jìn)行去梗，但不進(jìn)行破皮工序。經(jīng)去梗的葡萄將被置入小型的開放式發(fā)酵容器中發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程中，酒莊通常會(huì)進(jìn)行壓帽和淋皮工序，充分萃取果皮中的顏色、單寧和酚類物質(zhì)，然后使用重力法將自流酒和壓榨酒混合置入法國(guó)橡木桶中陳釀14個(gè)月左右。酒莊在裝瓶前僅適用蛋清進(jìn)行最低限度的過(guò)濾，以避免酒液中的風(fēng)味物質(zhì)的流失。

　　現(xiàn)今，薇奧莉塔酒莊已出品了西拉（Shiraz）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和馬爾貝克-赤霞珠混釀和雷司令（Riesling）等一系列優(yōu)質(zhì)酒款，充分反映了西澳大利亞產(chǎn)區(qū)葡萄園的風(fēng)土特征，榮獲了不少國(guó)內(nèi)外葡萄酒重要賽事的獎(jiǎng)項(xiàng)，其中不少酒款榮獲著名酒評(píng)家麥克·本尼（Mike Bennie）的高分好評(píng)。