萊巴赫酒莊（Laibach Vineyards）位于南非西開普?。╓estern Cape）斯特蘭德（Stellenbosch）產(chǎn)區(qū)，是一座年輕的精品私人酒莊。

　　1818年，荷蘭人丹尼爾·約翰內(nèi)斯·范·萊尼維爾（Daniel Johannes van Ryneveld）在斯特蘭德購置了一塊農(nóng)場，這塊農(nóng)場后來被分成三部分，即“沃里克（Warwick）”、 “幸運（De Goede Suces）”和原來農(nóng)場剩余的部分。1994年，萊巴赫（Laibach）家族買下這塊剩余的土地，建立了萊巴赫酒莊。

　　如今，萊巴赫酒莊的葡萄園占地共37公頃，園內(nèi)覆蓋著深層紅壤，主要種植的葡萄品種為梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、皮諾塔吉（Pinotage）和霞多麗（Chardonnay）等。這些葡萄園地塊多位于面朝東北方的山坡上，光照條件良好。21世紀初，萊巴赫酒莊開始在葡萄園實施有機種植，逐漸減少化肥、除草劑和殺蟲劑的使用，用堆肥、人工除草、種植覆蓋作物等方式種植葡萄酒，以保護土壤、地下水和工作人員的健康，同時使釀出的葡萄酒更加天然。

　　在葡萄成熟季節(jié)，萊巴赫酒莊會組織員工手工采摘完全成熟的葡萄，然后將葡萄運送至釀酒廠進行去梗、破皮或壓榨等工序。白葡萄榨出的葡萄汁會在封閉的不銹鋼罐中進行酒精發(fā)酵，而破皮后的紅葡萄則會在開放式發(fā)酵罐中進行這一過程，期間會進行數(shù)次壓帽（punchdown）和淋皮（pumpover）操作。經(jīng)過10至12天酒精發(fā)酵，酒液會通過重力法運送至小橡木桶中熟成12-18個月，并在其中進行蘋果酸乳酸發(fā)酵。完成熟成后，所有葡萄酒會在酒莊內(nèi)完成裝瓶。

　　萊巴赫酒莊出產(chǎn)的葡萄酒風格多樣，包含了干紅、干白、天然甜酒、桃紅、起泡等各個類型的酒品，適合各種口味的葡萄酒愛好者。