利奧博林酒莊（Leo Buring）位于澳大利亞南澳州（South Australia）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。在過去150多年的歷史中，該酒莊是澳洲葡萄酒工業(yè)的杰出代表之一。澳洲著名酒評家詹姆斯•韓禮德（James Halliday）曾經(jīng)給出這樣的評價：利奧博林酒莊是澳洲雷司令（Riesling）葡萄酒最偉大的釀造者，也是30多年歷史里澳洲最重要的雷司令生產(chǎn)商。

　　該酒莊認為，葡萄酒釀造并不是一個生死的問題，它本身比這重要得多。1876年10月，德國移民的兒子Hermann Paul Leopold Buring出生于南澳州。他有著高度嫻熟的釀酒技術(shù)，并常被稱為“澳大利亞葡萄酒大使”，因為早在20世紀初，他是第一個將澳大利亞葡萄酒出口到許多國家的人。1896年，Leo是羅斯沃西農(nóng)業(yè)大學(xué)（Roseworthy Agricultural College）釀酒學(xué)專業(yè)的學(xué)習(xí)標兵。1902年定居于澳洲Minchinbury之前，他獲得了到歐洲實踐的機會。4年后，他所釀造葡萄酒在倫敦啤酒與葡萄酒展覽上榮膺6面金牌。在他68歲的時候，Leo終于實現(xiàn)了自己的夢想，在巴羅薩谷（Barossa Valley）的塔倫達（Tanunda）收購了Orange Grove Winery酒莊，并將其重新命名為“Chateau Leonay”。在多年時間里，該酒莊建立了作為澳洲最重要的雷司令釀造商的聲譽。

　　在葡萄酒釀造上，利奧博林酒莊將濃郁的水果風(fēng)味與優(yōu)雅特性相結(jié)合，所釀葡萄酒經(jīng)過時間陳年后變得非常優(yōu)雅，還獲得似烤面包片的風(fēng)味，同時還能保持原有的清新度。酒莊將澳洲酒引進普通餐酒領(lǐng)域的做法對澳洲葡萄酒工業(yè)、釀酒技術(shù)等產(chǎn)生了深遠的影響，并因此而得到了很大的改善。酒莊釀酒師Oliver Crawford稱：“釀造優(yōu)質(zhì)雷司令的關(guān)鍵在于對細節(jié)的極度關(guān)注。”他們的釀酒目標也是非常簡單的，就是要釀造出澳洲最優(yōu)質(zhì)的雷司令葡萄酒。Oliver Crawford對澳洲偉大雷司令定義為是一種風(fēng)味濃郁，富有層次感，優(yōu)雅而帶有恰如其分酸度的葡萄酒。釀造雷司令的所有葡萄都源于具有表現(xiàn)力的葡萄園區(qū)。園區(qū)土壤、氣候和坡度的細微差異都會直接反映到最終所釀的葡萄酒上。為此，釀酒師Oliver Crawford與葡萄種植者保持緊密的合作，已確保能給予葡萄最周到的照料。葡萄園內(nèi)以種植雷司令為主，還少量培植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）及其他品種。

　　如今，利奧博林酒莊所產(chǎn)的雷司令葡萄酒使用最高質(zhì)量保證的螺旋蓋封瓶，以最大限度地保持葡萄酒獨特的果香風(fēng)味。已出產(chǎn)的雷司令葡萄酒如Leo Buring Riesling Barossa Clare Valley、Leo Buring Riesling Barossa Clare Valley、Leo Buring Riesling Eden Valley和Leo Buring Riesling Eden Valley等。