龍亭酒莊（Longting Vineyard）坐落于山東省蓬萊產(chǎn)區(qū)。酒莊秉承“敬畏自然，工匠品質(zhì)，樂享生活，傳承美好”的核心理念，遵循“天地人合一”之道，積極踐行生物動(dòng)力法（Biodynamic），旨在打造具有中國風(fēng)格的精品葡萄酒。

“龍”是中華民族的圖騰，“亭”則為東方園林休憩之所，“龍亭”即“龍棲之亭”，寓意“龍行天下，豪邁歸來，優(yōu)美之地，安然樂享”，出自酒莊莊主對(duì)中華文明的感悟，體現(xiàn)了酒莊文化之精髓。2009年，蓬萊龍亭葡萄酒莊有限公司成立。2013年，酒莊葡萄園奠基，并于次年建園，順利完成一期17公頃（260畝）葡萄種植。經(jīng)過三年栽培，酒莊于2016年迎來了第一次采收季釀造。2019年9月19日，龍亭酒莊正式開莊，旗下葡萄酒正式上市。

龍亭酒莊坐落于山東半島北海岸的蓬萊產(chǎn)區(qū)，這里屬于暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，受海洋影響較大，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，日照充足，熱量豐富，雨量適中，有利于葡萄充分累積芳香物質(zhì)。而在冬季，如此優(yōu)越的自然條件也讓蓬萊成為了無需埋土防寒的少數(shù)國內(nèi)產(chǎn)區(qū)之一。

目前龍亭酒莊占地面積共68公頃，其中葡萄園面積為34公頃。園內(nèi)的淺層土壤為棕壤土，距地表60至80厘米的深層土壤為風(fēng)化沙巖石。園內(nèi)種植的品種包括小滿勝（Petit Manseng，又名小芒森）、品麗珠（Cabernet Franc）、霞多麗（Chardonnay）、馬瑟蘭（Marselan）和威代爾（Vidal）。為更有效地抵御病蟲害，園內(nèi)所有苗木均采用砧木苗，種植密度為4,000株/公頃。

建園之初，酒莊開挖了80厘米深、80厘米寬的定植溝，并施用羊肥和火山巖粉，增加土壤中的有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)含量。栽種葡萄藤前，酒莊噴灑生物動(dòng)力制劑，充分激發(fā)土壤活力，有利于葡萄藤根部發(fā)育。此外，酒莊積極踐行生物動(dòng)力法，在葡萄藤生長過程中，配合進(jìn)行自然生草栽培，草地可以吸收多余的水分，有利于葡萄藤健康成長和果實(shí)糖分積累。冬季，酒莊修剪完葡萄藤后，會(huì)將剪下的枝條粉碎，覆蓋在葡萄藤周圍，這能夠有效保持水分，同時(shí)提高土壤的微生物和有機(jī)質(zhì)含量。酒莊從冬季修剪開始規(guī)劃葡萄藤的結(jié)果數(shù)量，再加上疏花、疏果等措施，嚴(yán)格控制產(chǎn)量，提高果實(shí)品質(zhì)。

葡萄成熟期到來前的一個(gè)月，釀酒師會(huì)對(duì)葡萄的成熟度進(jìn)行評(píng)估，管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)行至少兩次藤上篩選，剔除成熟度欠佳、果穗偏小、有病蟲害癥狀的果串。符合標(biāo)準(zhǔn)的果實(shí)由手工采摘，進(jìn)入釀酒車間后，會(huì)進(jìn)行第三次篩選。車間內(nèi)配置了先進(jìn)的處理設(shè)備，采用搖臂震動(dòng)式輕柔去梗工藝，確保葡萄果實(shí)完好無損，并使用配有氮?dú)獗Ｗo(hù)的氣囊壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，很好地保持了葡萄汁的香氣和澄清度。釀酒車間的設(shè)計(jì)符合重力自流原理，讓酒液在重力作用下流入下一個(gè)釀造環(huán)節(jié)，避免泵送運(yùn)輸損傷酒液品質(zhì)。發(fā)酵過程中，酒莊針對(duì)紅、白葡萄酒的發(fā)酵以及酒液的儲(chǔ)存，分別采用不同形狀和大小的容器，且所有容器都安裝有溫控和氮?dú)獗Ｗo(hù)裝置，讓葡萄酒始終處于理想的環(huán)境和狀態(tài)。

酒莊旗下葡萄酒類型多樣，涵蓋了紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒和甜酒等。其中，2020年龍亭酒莊珍藏品麗珠紅葡萄酒（Longting Reserve Cabernet Franc）及2020年龍亭酒莊東方美人小芒森甜白葡萄酒（Longting Jade Petit Manseng Late Harvest）在2023年柏林葡萄酒大賽（Berliner Wein Trophy）中雙雙奪得金獎(jiǎng)，表現(xiàn)出彩，品質(zhì)卓越。