林恩瑪爾酒莊
Lynmar Estate

林恩瑪爾酒莊（Lynmar Estate）位于美國(guó)加利福尼亞州（California）索諾瑪縣（Sonoma County）的俄羅斯河谷（Russian River Valley）產(chǎn)區(qū)，是一座家庭經(jīng)營(yíng)式的酒莊。酒莊的鵪鶉山園（Quail Hill Vineyard）被《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）盛贊為索諾瑪縣最好的黑皮諾（Pinot Noir）種植園之一。

林恩瑪爾酒莊的所有者為弗里茨（Fritz）夫婦。林恩·弗里茨（Lynn Fritz）和太太阿尼西婭·弗里茨（Anisya Fritz）早在1980年就買下了鵪鶉山園，但一直將其作為度假地使用。當(dāng)時(shí)，園中產(chǎn)出的葡萄被湯尼·索特（Tony Soter）和瑪麗·愛德華（Merry Edwards）收購(gòu)，釀造出的葡萄酒被認(rèn)為是俄羅斯河谷產(chǎn)區(qū)最好的葡萄酒之一。弗里茨夫婦看到了這得天獨(dú)厚的風(fēng)土所蘊(yùn)藏的巨大潛力，于是在2008年放棄了繁忙的跨國(guó)公司生活，全身心投入到葡萄栽培和葡萄酒釀造事業(yè)當(dāng)中。后來，弗里茨夫婦又收購(gòu)了鵪鶉園鄰近的6個(gè)地塊，使其擴(kuò)展成為面積約為40公頃的葡萄園。

除了鵪鶉山園外，酒莊還收購(gòu)了其他兩個(gè)同樣位于俄羅斯河谷的葡萄園：蘇珊娜園（Susanna’ s Vineyard）和亞當(dāng)園（Adam’ s Vineyard）。鵪鶉山園有17個(gè)地塊，園內(nèi)主要種植黑皮諾和霞多麗（Chardonnay），是酒莊釀酒葡萄的主要來源。蘇珊娜園2006年才開始種植，黑皮諾和霞多麗種植面積各占約4公頃。雖然此處和鵪鶉山園僅相距約3.3千米，且采取相似的栽培方法，但因?yàn)樘K珊娜園氣候更為涼爽，用其產(chǎn)出的葡萄釀成的酒風(fēng)格與鵪鶉園的不同。亞當(dāng)園坐落于俄羅斯河谷邊的一座小山上，氣候較為溫暖，黑皮諾和霞多麗種植面積共達(dá)約3.7公頃。園中葡萄樹較為年輕，種植于2013年。林恩瑪爾酒莊對(duì)三個(gè)葡萄園均貫徹可持續(xù)種植理念，如利用覆蓋作物來防止水土流失和不使用任何的殺蟲劑以保證生態(tài)平衡等；園內(nèi)還采用分區(qū)管理和按序栽培、采摘的辦法，密切監(jiān)管葡萄園，大大保證了產(chǎn)出葡萄的質(zhì)量。

在葡萄酒的釀造過程中，林恩瑪爾酒莊采用重力流法（Gravity Flow）。酒莊對(duì)葡萄采用柔和的處理方法，通過叉車將成串的葡萄運(yùn)達(dá)釀造廠，再通過重力流法，使得釀造過程中的葡萄汁液或葡萄酒液在重力的作用下自然流入下一程序的容器中，避免了外力作用和氧氣侵入對(duì)葡萄酒造成不利的影響。最后，發(fā)酵完成后的葡萄酒會(huì)被裝入橡木桶，儲(chǔ)藏于面積約達(dá)837平方米的涼爽地窖中進(jìn)行熟成。

林恩瑪爾酒莊釀造的葡萄酒主要分為以下幾個(gè)系列：尖端系列（Pinnacle Tier）、特定分區(qū)系列（Block Designate Tier）、特定葡萄園系列（Vineyard Designate Tier）、葡萄園混釀系列（Proprietary Blends）和原產(chǎn)地系列（Appellation Tier），出產(chǎn)的黑皮諾紅葡萄酒、西拉（Syrah）紅葡萄酒、黑皮諾桃紅葡萄酒和霞多麗白葡萄酒，都帶有鮮明的俄羅斯河谷產(chǎn)區(qū)葡萄酒的特色。