波索特父子酒莊（Maison Boursot Pere & Fils）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）子產(chǎn)區(qū)夜丘（Cote de Nuits）的香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）產(chǎn)酒村，是該酒村內(nèi)一座歷史悠久的家族經(jīng)營(yíng)酒莊。

　　波索特父子酒莊的歷史最早可以追溯到16世紀(jì)50年代。早在1550年，一位名叫吉月莫·波索特（Guillaume Boursot）的人就開始在香波-暮西尼地區(qū)種植葡萄酒并釀造葡萄酒了。1993年，波索特家族的第13代后人雷米·波索特（Remy Boursot）和妻子安妮柯·波索特（Annick Boursot）一起正式創(chuàng)建了波索特父子酒莊。如今，雷米夫婦的兩個(gè)兒子也加入了酒莊工作，大兒子羅馬瑞克·波索特（Romaric Boursot）主要負(fù)責(zé)市場(chǎng)策劃；二兒子羅慕爾德·波索特（Romuald Boursot）擔(dān)任釀酒師，并負(fù)責(zé)管理葡萄園。在波索特全家人的共同努力下，波索特父子酒莊經(jīng)營(yíng)得十分紅火。

　　波索特父子酒莊的葡萄園主要分布在香波-暮西尼、上夜丘（Hautes Cotes de Nuits）、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）以及熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）等多個(gè)產(chǎn)酒村，其中還包括了若干個(gè)一級(jí)園。此外，波索特酒莊還采用了很多科學(xué)方法來管理葡萄園，比如采用單居由（Guyot）方式栽培葡萄樹，適時(shí)適度地疏枝、疏葉以及疏果，保持葡萄園良好的通風(fēng)環(huán)境以及控制產(chǎn)量等等，已達(dá)到提高葡萄果實(shí)品質(zhì)的目的。

　　波索特父子酒莊的葡萄全部采用人工采摘的方式收獲，經(jīng)過嚴(yán)格的篩選后，酒莊會(huì)將新鮮的葡萄迅速運(yùn)到釀酒廠。經(jīng)過去梗和破碎以后，將汁液轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，期間，釀酒師會(huì)根據(jù)葡萄的成熟度來決定發(fā)酵的時(shí)間，一般為15-25天左右。之后酒莊將酒液轉(zhuǎn)入橡木桶中陳年，陳年時(shí)間為18-24個(gè)月不等。最后在酒莊完成裝瓶和包裝。

　　目前，波索特父子酒莊每年出產(chǎn)的葡萄酒類型主要分為紅葡萄酒和白葡萄酒，品種涵蓋黑皮諾（Pinot Noir）以及霞多麗（Chardonnay）。波索特父子酒莊的葡萄酒風(fēng)味濃郁，口感醇厚，耐人尋味，受到了很多消費(fèi)者的喜愛。