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酒款
賀東莊園

美特酒莊
Mate

美特酒莊介紹  THE PROFILE

美特酒莊(Mate)位于意大利托斯卡納(Tuscany)的蒙塔希諾(Montalcino),坐落在氣候溫暖的沿海地區(qū),這里在2,000年前曾是羅馬人的葡萄園。

  美特酒莊現(xiàn)擁有7公頃葡萄園,葡萄園位于海拔300至400米之間,在著名的嘉雅酒莊(Angelo Gaja)釀酒師法布里奇奧·莫橋(Fabrizio Moltard)的建議之下,酒莊在葡萄園周圍種植了地中海草本植物和果樹。因為葡萄園不同地理位置的土壤條件差異較大,美特酒莊還特別邀請法國的皮埃爾·紀堯姆(Pierre Guillaume)來分別選擇合適的葡萄品種進行栽培。目前富含化石的地塊上種植桑嬌維塞(Sangiovese),富含沙質(zhì)粘土的區(qū)域種植梅洛(Merlot),富含泥灰質(zhì)黏土的區(qū)域種植赤霞珠(Cabernet Sauvignon),朝南富含礦物質(zhì)的區(qū)域則種植西拉(Syrah)。

  美特酒莊采用每公頃6,200株葡萄的高密度種植方式,每年會進行三次綠色采收來降低產(chǎn)量,以保證葡萄品質(zhì)。所有的釀酒葡萄均由人工采摘,并篩選成熟度最好的葡萄用于釀酒。美特酒莊用溫度可控的小發(fā)酵罐或新木桶來進行發(fā)酵,在發(fā)酵期間人工壓冒來充分提取葡萄皮中的色素和單寧,而且嚴格控制發(fā)酵溫度來保持豐富的水果和香料香味。美特酒莊的葡萄酒一半是在法國橡木桶中陳年,陳年時間至少2年。

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