梅福德酒莊（Mayford Wines）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）美麗的阿爾派谷（Alpine Valleys）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族式精品酒莊。 

梅福德酒莊由布萊恩·尼克爾森（Brian Nicholson）創(chuàng)建于1995年，但直到2002年酒莊才開(kāi)始釀造葡萄酒。1995年，布萊恩在阿爾派谷建立了一小片葡萄園，從此開(kāi)始了他的葡萄種植之旅。2002年，布萊恩遇見(jiàn)了一位經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師——埃萊安娜·安德森（Eleana Anderson），并且與她攜手走進(jìn)了婚姻的殿堂。埃萊安娜畢業(yè)于著名的查爾斯特大學(xué)（Charles Sturt University）的葡萄酒科學(xué)（Wine Science）專業(yè)，以前她曾經(jīng)是一位飛行釀酒師，在世界各知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)擔(dān)任過(guò)釀酒師和釀酒顧問(wèn)，深度地認(rèn)知和了解葡萄酒的釀造。從2002年開(kāi)始，埃萊安娜就成為梅福德酒莊的全職釀酒師，在酒莊的葡萄酒釀造過(guò)程中采取極簡(jiǎn)主義原則釀造葡萄酒，盡量減少使用酶、人工培養(yǎng)酵母等化學(xué)物質(zhì)。

梅福德酒莊的葡萄園占地面積為3公頃，坐落在阿爾派谷的斜坡上，光照條件充足，有利于葡萄糖分的累積和風(fēng)味物質(zhì)的凝聚。葡萄園所處的斜坡是礦物質(zhì)豐富的頁(yè)巖土壤，排水性良好，因此葡萄園內(nèi)種植的釀酒葡萄能夠保持“低產(chǎn)高質(zhì)”，從而使梅福德酒莊釀造出來(lái)的葡萄酒風(fēng)味濃郁、酒體精致。該葡萄園始建于1995年，起初葡萄園內(nèi)只種植了一小片的西拉（Shiraz）。直到1998年，梅福德酒莊才擴(kuò)大了西拉的種植面積，之后在2002年又增種了0.6公頃的丹魄（Tempranillo）和1.6公頃的霞多麗（Chardonnay）。盡管葡萄園所在地勢(shì)較高，屬于亞高山氣候，但因?yàn)楦吆０蔚脑?，所以氣候涼爽，溫度較低，葡萄園幾乎不會(huì)出現(xiàn)霜凍的現(xiàn)象，有利于葡萄的生長(zhǎng)和成熟。

梅福德酒莊的葡萄園采用人工的方式采摘釀酒葡萄，并采用舊世界傳統(tǒng)的方法釀造葡萄酒，以最大程度地保留各種葡萄品種的自然風(fēng)味。此外，梅福德酒莊不會(huì)人工介入葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程，而是采用天然酵母來(lái)決定葡萄酒的發(fā)酵。在釀造霞多麗白葡萄酒時(shí)，酒莊會(huì)把葡萄酒置入優(yōu)質(zhì)的法國(guó)橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵，同時(shí)采用舊世界的攪桶技術(shù)來(lái)攪拌酒泥。在釀造紅葡萄酒時(shí)，酒莊一般會(huì)先把葡萄置入敞口的發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)過(guò)筐式壓榨后，再將酒液置入橡木桶中進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵。同時(shí)，葡萄酒的下膠和澄清也會(huì)控制在最低限度。

目前，梅福德酒莊葡萄酒的年均產(chǎn)量約為650箱，主要發(fā)布了2014年份霞多麗（2014 Chardonnay）、2014年份丹魄（2014 Tempranillo）和2013年份西拉（2013 Shiraz）等酒款，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。