深夜酒莊(Midnight Cellars)位于美國(guó)加州的帕索羅布爾斯(Paso Robles)葡萄酒產(chǎn)區(qū),由哈坦伯格(Hartenberger)家族經(jīng)營(yíng)?,F(xiàn)由理查德·哈坦伯格(Richard Hartenberger)經(jīng)營(yíng)管理。
哈坦伯格家族在1995年創(chuàng)立深夜酒莊。在一次北加州的假期旅行時(shí),當(dāng)俯瞰美麗的山谷時(shí),兒子理查德對(duì)父親羅伯特(Robert)說:“你退休后應(yīng)該買個(gè)酒莊,我們來幫你經(jīng)營(yíng)。”兩年之后父親真的到了退休年齡,購(gòu)買酒莊的想法又重新浮現(xiàn)在腦海,于是哈坦伯格夫婦賣掉芝加哥的房子,來到帕索羅布爾斯,開始種植葡萄,制造葡萄酒。創(chuàng)立了深夜酒莊。
酒莊總占地160公頃,土壤主要由板巖和石灰?guī)r組成,其中南坡多巖石,土壤富含石灰?guī)r,適合種植高質(zhì)量、低產(chǎn)量的波爾多葡萄。該地區(qū)靠近太平洋。白天炎熱,夜晚涼爽,晝夜溫差較大,為葡萄的成熟以及風(fēng)味的形成提供了理想的條件。
理查德是酒莊的現(xiàn)任釀酒師。他從種植到裝瓶,把握釀酒的方方面面均親歷親為。 1996年,哈坦伯格家族種植了21000株葡萄樹,從山腳到山頂,每500尺有一個(gè)間隔。葡萄的成熟度是采摘的唯一標(biāo)準(zhǔn),理查德表示,成熟的水果會(huì)讓葡萄酒的酒體飽滿復(fù)雜,增添更多的風(fēng)味。
酒莊出產(chǎn)多種葡萄酒,包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、味而多(Petit Verdot)、仙粉黛(Zinfandel)和霞多麗(Chardonnay)葡萄酒。酒莊的梅洛葡萄果粒大,所釀制的梅洛葡萄酒受到人們歡迎。同時(shí)酒莊的混釀酒也在帕索羅布爾斯地區(qū)有著極高的聲譽(yù)。