五月丘酒莊
Monte Maggio

五月丘酒莊（Monte Maggio）位于意大利的托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)，是經(jīng)典基安帝聯(lián)盟的成員之一。

　　五月丘酒莊由藏瓦尼克娃（Zavadnikova）家族建立。瓦萊里婭·藏瓦尼克娃（Valeria Zavadnikova）來自俄羅斯，畢業(yè)于倫敦城市大學和倫敦國王學院的法學專業(yè)，目前主要負責酒莊的市場營銷工作。安德烈·寶萊迪（Andrea Paoletti）曾在著名的安東尼世家酒莊（Marchesi Antinori）工作，后來為成為一名獨立釀酒顧問，輾轉(zhuǎn)多家酒莊，于1996年加入五月丘酒莊。寶萊迪是一位完美主義者，他相信“優(yōu)質(zhì)的葡萄酒來自葡萄園”，并致力于釀制真正的桑嬌維塞（Sangiovese）經(jīng)典基安帝葡萄酒（Chianti Classico）。伊拉尼亞·安尼基（Ilaria Anichini）來自弗洛倫薩（Florence），她曾在澳大利亞、波爾多的酒莊工作過。目前，安尼基負責葡萄種植、葡萄酒釀制以及部分銷售工作。

　　五月丘酒莊的名字來源于“Monte Maggiore”，它表示酒莊坐落在居高臨下的大山上。五月丘酒莊占地面積達70公頃以上，酒莊擁有多個葡萄園、橄欖園和樹林，海拔范圍為450-600米。其中葡萄園面積達9公頃以上，園中主要種植葡萄品種桑嬌維塞，還包括少量梅洛（Merlot）和霞多麗（Chardonnay）。葡萄園分布在南面和西南面的斜坡上，光照條件良好，土壤為泥灰質(zhì)黏土和石灰?guī)r黏土。五月丘酒莊對葡萄生長的“風土”條件予以高度重視，目的是確保葡萄酒的高品質(zhì)。葡萄園還會利用修枝剪葉和疏花疏果技術(shù)，嚴格控制葡萄的產(chǎn)量。此外，五月丘酒莊屬于有機莊園，在葡萄種植期間尊重自然環(huán)境，盡量避免使用化學制劑。

　　在葡萄收獲的季節(jié)，五月丘酒莊采用人工的方式采摘并分揀葡萄。酒莊在釀制紅葡萄酒時，將葡萄倒入不銹鋼罐或水泥罐中，控溫28-30℃以下發(fā)酵18-25天左右。發(fā)酵后的紅葡萄酒需在斯洛文尼亞橡木桶或法國橡木桶中進行蘋果酸乳酸發(fā)酵和熟成。在釀制白葡萄酒時，葡萄溫和去梗和壓榨后，倒入不銹鋼罐中進行發(fā)酵，然后在酒泥上進行熟成。

　　五月丘酒莊推出五月丘酒莊經(jīng)典基安帝紅葡萄酒（Monte Maggio Chianti Classico DOCG）和五月丘酒莊托雷紅葡萄酒（Fattoria di Montemaggio Torre di Montemaggio Toscana IGT）等多種酒款。值得一提的是，2009年份的經(jīng)典基安帝紅葡萄酒獲得《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）給出的90分的高分評價。