默多克山酒莊（Murdoch Hill Wines）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的阿德萊得山區(qū)（Adelaide Hills），是該產區(qū)內一座家庭經營的高品質精品酒莊。

　　默多克山酒莊的歷史最早可以追溯到20世紀30年代后期。從1939年起，唐納家族在艾瑞卡莊園（Erinka）經營了近60年的畜牧業(yè)。1998年，查理·唐納（Charlie Downer）和朱莉·唐納（Julie Downer）正式創(chuàng)建了默多克山酒莊。目前，默多克山酒莊的釀酒師為查理的兒子邁克爾·唐納（Michael Downer）。邁克爾從阿德萊得大學（Adelaide University）的釀酒學專業(yè)（Oenology）畢業(yè)之后，便進入酒莊擔任釀酒師。

　　默多克山酒莊的葡萄園位于默多克山（Murdoch Hill）上，占地面積為20.48公頃。葡萄園的光照時間比較長，熱量比較充足，高低起伏的山地地形有利于排水，園內的土質比較肥沃，能夠滿足葡萄樹生長的水分和養(yǎng)分需要。而且，默多克山的平均海拔約為516米，是該地區(qū)最高的地方，與產區(qū)內其他的葡萄園相比，默多克山酒莊葡萄園的氣候更加涼爽，葡萄的成熟期更長，有利于葡萄糖分的積累和風味物質的凝聚。此外，酒莊還采用科學的方法來管理葡萄園，比如在適宜的時節(jié)對葡萄樹進行人工剪枝、去葉和疏果等等，酒莊希望通過精細化的科學管理使種植的葡萄最大限度地體現出葡萄園的風土特色。

　　酒莊將人工采摘的整串葡萄進行破皮和壓榨，然后在汁液中加入當地出產的酵母進行發(fā)酵。期間，為了最大限度地體現葡萄園的風土，邁克爾延長了葡萄皮和汁液的接觸時間，使汁液的風味更加濃郁。

　　目前，默多克山酒莊每年生產的酒款數量約為4,000箱。酒款種類主要包括長相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）、西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。默多克山酒莊的葡萄酒品質上乘，風味濃郁，不僅受到了廣大消費者的喜愛，還得到了著名酒評家詹姆士·韓禮德（James Halliday）給予的高分評價，比如2014年份的二輪馬車霞多麗白葡萄酒（2014 The Tilbury Chardonnay）獲得了詹姆士·韓禮德給予的96分高分評價。