鸚鵡螺酒莊（Nautilus Estate Wines）建立于20世紀80年代中期。當時，羅伯特•希爾•史密斯（Robert Hill-Smith）想從新西蘭進口葡萄酒到澳大利亞，需要一個商標。眾所周知，新西蘭與澳大利亞廣袤、干燥的大陸相反，它由小島嶼組成，各地離海都不 遠，設計師由此得到靈感，鸚鵡螺商標的構思便源自海上生活。巴里•塔克（BarrieTucker）為它創(chuàng)作了粉紅色貝殼設計，現(xiàn)在這已經成為新西蘭葡萄 酒最知名的標志之一。

　　鸚鵡螺酒莊釀酒所需的葡萄中只有10％來自酒莊本身位于懷勞河谷（Wairau Valley）的14公頃葡萄園，其余大量的葡萄則購自當?shù)氐暮灱s莊主。葡萄用機械收割，并且多在夜間，因為夜間的低溫可保持葡萄的新鮮。釀酒時，霞多麗葡萄（Chardonnay） 在法國橡木酒桶中發(fā)酵，發(fā)酵完又在橡木桶中陳釀，但不用新桶，借以增加復合性又避免染上過多的橡木味。不過，長相思葡萄（Sauvignon Blanc）處理方法與霞多麗葡萄不同：發(fā)酵過程都在不銹鋼桶中進行，時間長而且溫度很低，葡萄汁冷卻到盡可能低的8至13度，以保持新鮮的醋栗和百香果 的特點。另外，整個發(fā)酵過程需要在低溫下進行四個星期。因不會發(fā)生蘋果-乳酸發(fā)酵，葡萄酒都是蘊含著葡萄原有自然酸味。

　　如今，鸚鵡螺酒莊已是新西蘭優(yōu)質葡萄酒的代名詞。酒莊采用現(xiàn)代技術和傳統(tǒng)技術的巧妙結合以及最先進的釀酒設施，再經過優(yōu)秀釀酒團隊的精心打造，融入葡萄 酒獨有的特點，從而釀造出了結構精細，口感醇厚，香氣濃郁的精品葡萄酒。鸚鵡螺酒莊生產的長相思、黑皮諾（Pinot Noir）、灰皮諾（Pinot Gris）等葡萄酒現(xiàn)已出口到30多個國家，均得到了很好的反饋。