歐卡夫酒莊（Okahu Estate）位于新西蘭（New Zealand）北部凱塔亞（Kaitaia）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　歐卡夫酒莊擁有6英畝葡萄園，坐落在阿瓦洛拉路（Awarora Rd）和歐卡夫路（Okahu Rd）的拐角處，朝西方向的斜坡上。那里可以飽覽美麗的鄉(xiāng)村風(fēng)光，靠近海灘的位置讓園區(qū)受到海洋性氣候的影響，有來自西邊微風(fēng)的吹拂。園區(qū)氣候暖和，在葡萄生長季節(jié)，溫度都在10ºC以上，極少出現(xiàn)霜凍，濕度很高。園區(qū)位于山丘及雨帶的北部，避免大暴雨的襲擊。10-4月的平均降雨量為618毫米。受北部以及溫和氣候的影響，葡萄獲得較長的生長期，這可以讓一些在南部生長得不太理想的品種也能更好地發(fā)展。這里的土壤表層為砂質(zhì)黑肥土，底層為粘土。園內(nèi)內(nèi)適合種植辛辣而活潑的紅葡萄品種，像西拉（Syrah）、皮諾塔吉（Pinotage）、馬爾貝克（Malbec）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）和新世界的一些雜交品種香寶馨（Chambourcin）。酒莊所釀制的霞多麗（Chardonnay） 取得了相當(dāng)大的成功。2012年，酒莊又新種植了維歐尼（Vigonier）和芙洛拉（Flora）品種。

　　在葡萄酒釀造上，歐卡夫酒莊采用傳統(tǒng)釀造工藝釀造葡萄酒。所用釀酒葡萄源自自有葡萄園，并采用人工方式采摘而來。在釀造霞多麗（Chardonnay）葡萄酒時，采用整串壓碎方式，并選擇在橡木桶中發(fā)酵，熟成，包括酒泥攪拌的過程在內(nèi)。而對于紅葡萄酒的釀造，酒莊會進(jìn)行小心地除梗破皮工作，讓高比咧的漿果進(jìn)入到不銹鋼罐中發(fā)酵。紅葡萄酒會放在法國和美國橡木桶中陳年15個月，對于品質(zhì)特別好的葡萄酒還會使用雞蛋清進(jìn)行澄清。

　　酒莊內(nèi)配置有三個安裝控溫設(shè)備的橡木桶儲存室以及系列控溫的不銹鋼發(fā)酵容器和儲存罐。酒莊生產(chǎn)小批量葡萄酒，品質(zhì)相當(dāng)有保證。所產(chǎn)葡萄酒主要分為Okahu Range和Shipwreck Bay Range兩大系列。其中Okahu Range系列以產(chǎn)紅葡萄酒為主，如Okahu Chambourcin 2006、Okahu Chambourcin 2007、Okahu Merlot/Cabernet 2006，此外還出產(chǎn)少量起泡酒，如Okahu Sparkling Rose 2009。Shipwreck Bay Range系列如Shipwreck Bay PCM 2009和Shipwreck Bay Riesling 2008等。