半島山酒莊(Peninsula Ridge Estate)位于加拿大的尼亞加拉半島(The Niagara Peninsula) 葡萄酒產(chǎn)區(qū),集歷史與美食于一身,典雅而美妙。
半島酒莊的城堡是維多利亞時代的美麗遺產(chǎn),由威廉·丹尼斯(William Dennis Kitchen)創(chuàng)建于1885年,當(dāng)時的面積是32公頃,位于著名的尼亞加拉懸崖(Niagara Escarpment)之上。酒莊的釀酒歷史不到20年,還很年輕。2000年,諾曼·D·比爾(Norman D·Beal)購買了該城堡,決定將它改造成一個酒莊。為此,他還種植了17公頃的葡萄園,在維多利亞式的紅磚房里增添了釀酒設(shè)備,以此提高葡萄酒的質(zhì)量。不久之后,渴望于將半島山酒莊打造成當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)可的生活形態(tài),諾曼又在那開了一家餐館(名為“William D. Kitchen House”),并聘請當(dāng)?shù)匾晃桓挥胁湃A的廚師為客人們烹飪美食。
半島山酒莊的葡萄園位于尼亞加拉半島,面積達(dá)32公頃。因其地理位置較北,夏季冰冷的海水流過,降低當(dāng)?shù)氐臏囟?,延緩了葡萄的生長期。而秋季及初冬季節(jié),因為瀕臨海洋,氣候相對溫和,葡萄的成熟時期比較長。除此之外,尼亞加拉半島內(nèi)“小氣候”很不均衡,這對葡萄的生長產(chǎn)生了極大的影響。葡萄園的土壤差異性很大,他們包括淤泥、粘土、頁巖和砂巖,同時還有一些界限不明的石灰混砂巖。這些土壤類型比較適合種植雷司令(Riesling)、黑皮諾(Pinot Noir)、西拉(Syrah)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多麗(Chardonnay)和威代爾(Vidal)。
自創(chuàng)建以來,半島山酒莊已為消費(fèi)者釀造出許多品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄酒,這些酒水果風(fēng)味濃郁,口感強(qiáng)烈,深受消費(fèi)者的喜愛。已發(fā)布的酒款有Peninsula Ridge Sauvignon Blanc、Peninsula Ridge Merlot等。