椒木酒莊（Pepperwood Estate）位于澳大利亞西澳洲（Western Australia）的吉奧格拉非（Geographe）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內一座小規(guī)模的精品酒莊。

　　椒木酒莊由柯林·曼雷（Colin Manley）和珊蒂·曼雷（Sandy Manley）夫婦共同創(chuàng)建于1998年。同年，酒莊莊主柯林和珊蒂開始在葡萄園里種植西拉（Shiraz）葡萄樹。雖然椒木酒莊的規(guī)模并不大，但是曼雷夫婦卻一直堅持“培育優(yōu)質葡萄，釀造優(yōu)質葡萄酒”的理念，從葡萄園的管理到葡萄酒的釀造，柯林和珊蒂都親力親為，力圖做到精益求精。

　　椒木酒莊的葡萄園毗鄰吉奧格拉非灣（Geographe Bay），占地面積為5英畝。葡萄園位于地中海氣候區(qū)，光照和熱量比較充足，氣候條件非常適宜葡萄樹的生長。葡萄園內的表層土壤是沙質壤土，底層土壤則是石灰?guī)r，該種類型的土壤排水性良好。此外，受地理位置的影響，來自吉奧格拉非灣的涼爽氣流可以有效地降低葡萄園夏季午后的高溫，使葡萄園的微氣候更加涼爽，有利于延長葡萄的生長期和成熟期，使葡萄形成更多的風味物質。除此之外，椒木酒莊還采用多種科學的方法來管理葡萄園，比如采用人工的方式進行剪枝、疏葉和疏果，以保證葡萄果實具有良好的成熟度；同時，酒莊將每公頃葡萄的產(chǎn)量嚴格控制在5-6噸，以充分保證葡萄果實的濃郁度。

　　目前，椒木酒莊每年出產(chǎn)的葡萄酒總量約為1,200箱，酒款種類包括紅葡萄酒、起泡酒以及利口酒（Liqueur），類型以西拉為主。椒木酒莊出產(chǎn)的葡萄酒風味濃郁，口感甚佳，不僅得到了很多消費者的好評，在市場上也十分暢銷。