彼得保羅酒莊
Peter Paul Wines

彼得保羅酒莊（Peter Paul Wines）位于美國加利福尼亞州（California）產(chǎn)區(qū)，是一家小規(guī)模生產(chǎn)的酒莊，由彼得·保羅（Peter Paul）創(chuàng)建。

彼得在新罕布什爾州（New Hampshire ）長大，他曾從事金融服務(wù)行業(yè)，后在北加州定居。那時(shí)他便常在周末去附近的葡萄酒鄉(xiāng)探訪，學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)。1986年他建立了海德蘭抵押公司（Headlands Mortgage Company），成為一名優(yōu)秀的企業(yè)家。1999年，彼得在俄羅斯河谷（Russian River Valley）建立了格羅夫街（Grove Street）釀酒廠，并很快把它打造成了一個(gè)大型的知名品牌，釀酒廠分銷到當(dāng)?shù)夭宛^的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)良且廣受認(rèn)可，但彼得卻開始渴望建造精品酒莊。2008年，他賣掉了格羅夫街釀酒廠，專注于打造一個(gè)新的小品牌——彼得保羅葡萄酒。彼得與資深釀酒師丹尼爾·摩爾（Daniel Moore）和杰夫·摩根（Jeff Morgan）二人，建立了他自己的葡萄酒品牌。丹尼爾曾在馬蒂內(nèi)利（Martinelli）和林瑪（Lynmar）等著名酒莊工作，而杰夫曾是《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）的編輯，現(xiàn)在則為自己的契約（Covenant）品牌釀造葡萄酒。二人還一起經(jīng)營著M方葡萄酒顧問公司（M Squared Wine Consultants），為精品葡萄酒釀造商提供葡萄酒生產(chǎn)、營銷、分銷、銷售和公共關(guān)系的咨詢業(yè)務(wù)。他們的經(jīng)驗(yàn)幫助彼得保羅酒莊發(fā)展到今天。如今，彼得身為海德蘭資產(chǎn)管理有限公司（Headlands Asset Management LLC）首席執(zhí)行官的同時(shí)，仍然會(huì)在收獲季幫助管理葡萄園和酒窖，并推廣酒莊的葡萄酒。彼得的女兒杰西卡（Jessica）身為酒莊總裁，負(fù)責(zé)品牌營銷。

彼得保羅酒莊以手工釀酒為基礎(chǔ)，以生產(chǎn)出體現(xiàn)風(fēng)土且價(jià)格合理的葡萄酒為理念。酒莊的葡萄酒體現(xiàn)了加州陽光充足的氣候，每一款酒的果味、風(fēng)味和結(jié)構(gòu)之間都達(dá)到良好平衡。葡萄酒的生產(chǎn)是在位于俄羅斯河谷的巴樂圖酒莊（Balletto Vineyards）和納帕谷（Napa Valley）的萊爾德葡萄園和酒廠（Laird Vineyard and Winery）。而酒莊的黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）葡萄主要來自兩個(gè)葡萄園——位于俄羅斯河谷的巴奇加盧皮園（Bacigalupis Vineyard）和位于佩塔盧馬（Petaluma）的土地契約園（Terra de Promissio）。此外，酒莊還從其它葡萄園購買黑皮諾、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、小西拉（Petite Sirah）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）和味而多（Petit Verdot）來釀酒，葡萄的挑選主要由杰夫和丹尼爾負(fù)責(zé)。

彼得保羅酒莊之所以不追求大規(guī)模的生產(chǎn)，是因?yàn)樗麄兿Ｍㄟ^小規(guī)模釀造，來靈活地展現(xiàn)出葡萄本身和葡萄園風(fēng)土中那些美妙但常被忽視的元素，以釀造出品質(zhì)驚人的葡萄酒。在釀造白葡萄酒時(shí)，酒莊會(huì)采用傳統(tǒng)的舊世界釀酒技術(shù)，如使用野生酵母進(jìn)行發(fā)酵、攪桶和延長酒泥陳釀時(shí)間等，以生產(chǎn)出風(fēng)味復(fù)雜的葡萄酒。在釀造紅葡萄酒時(shí)，葡萄在發(fā)酵前先經(jīng)過幾天冷浸漬。發(fā)酵完成后，葡萄酒會(huì)在新舊比例不同的法國橡木桶中陳釀一段時(shí)間，最后未經(jīng)澄清和過濾便裝瓶。

彼得保羅酒莊的葡萄酒產(chǎn)量有限，其赤霞珠、霞多麗和黑皮諾葡萄酒的年產(chǎn)量不足2,000箱。酒莊的葡萄酒品質(zhì)也備受認(rèn)可，其中2013年茱莉亞尼葡萄園赤霞珠葡萄酒（Peter Paul Wines Giuliani Vineyard Cabernet Sauvignon）獲得了《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）94分的高分。