波林兄弟酒莊（Polin & Polin Wines）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）的獵人谷（Hunter Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族經(jīng)營的小型精品酒莊。

1860年8月17日，彼得·波林（Peter Polin）和托馬斯·波林（Thomas Polin）跟隨母親從愛爾蘭移民到澳大利亞的悉尼。在母親去世后，兩兄弟相繼遷居到新南威爾士州的庫南布爾（Coonamble），并在當?shù)亻_設(shè)了一家波林兄弟雜貨鋪。在雜貨鋪生意蒸蒸日上時，1882年，彼得當選了當?shù)氐牡诙问虚L。在五年的任期里，彼得為庫南布爾投資并招收了布里吉?。˙rigidine）修女，同時建立了一座新的修道院，從此波林家族在當?shù)叵碛泻芨叩拿?。多年以后，波林家族的后人和同伴們在假期時栽種了許多葡萄樹，家族成員對葡萄樹精心料理數(shù)年，逐漸發(fā)展成為具有規(guī)模的葡萄園，由此創(chuàng)建了酒莊。波林家族的后人為了紀念殖民時期的兩位先輩以及愛爾蘭移民對當?shù)厣鐣?jīng)濟發(fā)展做出的重大貢獻，將酒莊命名為“波林兄弟酒莊”。如今，酒莊的管理者是馬修·波林（Matthew Polin）。

波林兄弟酒莊的葡萄園坐落在艾迪之軀山丘（the Limb of Addy Hill），距離登曼只有五公里。1996年，波林家族開辟了自己的葡萄園，至今酒莊葡萄園已有20年的歷史。2004年，波林家族擴大了葡萄園的種植范圍。目前，葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種主要為霞多麗（Chardonnay）、華帝露（Verdelho）以及西拉（Shiraz）。波林兄弟酒莊的葡萄園主要位于兩處位置，一處在山谷高處，有干燥的環(huán)境和頁巖土壤，能夠加強華帝露葡萄中的礦物質(zhì)風(fēng)味；而另一處則在山谷低處的谷波科賓地區(qū)（Pokolbin area），灰色頁巖間有紅色的黏土，土壤濕潤兼有豐富的降水，是霞多麗和西拉的理想種植地。因獵人谷的氣候潮濕悶熱，所以波林兄弟酒莊的葡萄園多位于山坡的東北面，葡萄藤呈東西走向種植，葡萄架遠離地面，有利于接受陽光的照射，并通過海風(fēng)散熱。因葡萄園地勢相對平坦，酒莊采用機器進行收割，工人們則在涼爽的晚間細致地挑選優(yōu)質(zhì)的葡萄果實。酒莊嚴格控制葡萄的產(chǎn)量，青摘時會對葡萄藤進行修剪，以控制葡萄的生長并保證葡萄的質(zhì)量。收獲期來臨之前，酒莊的釀酒師會開始頻繁地對葡萄的含糖量和酸度進行檢測，來確定葡萄最否達到糖分成熟和酚類成熟，并依靠自身的豐富經(jīng)驗來決定葡萄最佳的采摘時間。

波林兄弟酒莊的釀酒宗旨為最大程度地保持葡萄酒的原始風(fēng)味和品種特色，因此酒莊在葡萄酒的釀造過程中鮮少進行人工干預(yù)。目前，酒莊采用螺旋蓋為葡萄酒封瓶，以保證葡萄酒能較長時間地保持著清新的水果風(fēng)味。波林兄弟酒莊不僅致力于打造別具一格且最能表現(xiàn)出獵人谷風(fēng)土特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，同時酒莊也正快速地成長為獵人谷產(chǎn)區(qū)遙遙領(lǐng)先的精品葡萄酒莊。

目前，波林兄弟酒莊發(fā)布的酒款有都鐸霞多麗白葡萄酒（Tudor Chardonnay）、艾迪之軀西拉紅葡萄酒（Limb of Addy Shiraz）、強尼之車桃紅葡萄酒（John Rook's Rose）等，這些葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)味獨特，深受消費者的喜愛。