普林斯皮亞酒莊（Principia）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）莫寧頓半島（Mornington Peninsula）紅山（Red Hill）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　普林斯皮亞酒莊名字源自拉丁語(yǔ)中表示開(kāi)始的意思。“The Principia”也是艾薩克•牛頓爵士（Sir Isaac Newton）的著名的科學(xué)著作，該著作結(jié)合了其萬(wàn)有引力定律和運(yùn)動(dòng)定律內(nèi)容。

　　普林斯皮亞酒莊由Darrin Gaffy創(chuàng)建于1995年，擁有8.5英畝葡萄園，種植有6.5英畝的黑皮諾（Pinot noir）和2英畝的霞多麗（Chardonnay）。酒莊以出產(chǎn)能展現(xiàn)葡萄園獨(dú)特個(gè)性風(fēng)味復(fù)雜而優(yōu)雅的葡萄酒為最終目標(biāo)，為此，酒莊自己栽培葡萄，釀造葡萄酒并裝瓶出售。酒莊對(duì)無(wú)需對(duì)葡萄藤進(jìn)行灌溉，嚴(yán)格限制葡萄產(chǎn)量，每英畝只產(chǎn)1.5-2噸的葡萄。在葡萄酒釀造上，酒莊采用傳統(tǒng)的釀造工藝破碎葡萄，借助重力流的作用對(duì)釀造過(guò)程中的葡萄酒進(jìn)行轉(zhuǎn)移。發(fā)酵時(shí)，酒莊選用天然酵母進(jìn)行發(fā)酵。在整個(gè)釀造過(guò)程，包括首次發(fā)酵或二次發(fā)酵中，酒莊都堅(jiān)持“最少人為干預(yù)”的措施，所釀成的葡萄酒無(wú)需過(guò)濾。

　　普林斯皮亞酒莊葡萄園坐落在紅山，海拔高度為220米，葡萄樹(shù)種植在東北朝向的斜坡上。園區(qū)年平均降雨量約850毫米。土壤類型由古老的火山巖與紅褐色及橙色的粉砂質(zhì)粘土構(gòu)成。1995年首次栽培葡萄樹(shù)，隨后1996年、2000年也路陸續(xù)種植了葡萄。目前已經(jīng)政治有6種黑皮諾的克隆品種（D2V5, D5V12, MV6, 114, 115和777）以及2種霞多麗克隆品種（P58 和I10V1）。為了能最大限度地讓葡萄接受陽(yáng)光的照射，酒莊采用U型的架棚方式以及垂直枝條固定系統(tǒng)進(jìn)行培型管理，每行葡萄樹(shù)都呈南北走向種植。葡萄樹(shù)不進(jìn)行灌溉，結(jié)合藤蔓和短枝修剪與樹(shù)型管理，包括新梢削薄、采葉和果束剃薄等方法管理葡萄樹(shù)。園區(qū)內(nèi)拒絕使用任何殺蟲(chóng)劑。在收獲季節(jié)，葡萄統(tǒng)一采用人工方式采摘。

　　普林斯皮亞酒莊出產(chǎn)的葡萄酒主要分為FORIS入門級(jí)、PRINCIPIA酒莊級(jí)和ALTIOR（在拉丁語(yǔ)中意為較高的意思）特種級(jí)3種類型的葡萄酒。這3類葡萄酒在裝瓶前就已經(jīng)劃分好類別，當(dāng)中一些類別在某些年份可能沒(méi)有，如Principia類別中只出產(chǎn)2009年份的黑皮諾。所采用的釀酒葡萄均源自酒莊自有葡萄園。所產(chǎn)的葡萄酒如2009 Chardonnay、2010 Chardonnay、2011 Foris Pinot Noir和2009 Pinot Noir等。