皮羅多爾酒莊（Providore Winery）位于澳大利亞西澳州（Western Australia）的瑪格利特河（Margaret River）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座小型的精品酒莊。

　　皮羅多爾酒莊于2005年在瑪格利特河產(chǎn)區(qū)成立，是皮羅多爾集團(tuán)旗下的一個(gè)小酒莊。皮羅多爾集團(tuán)擁有廣闊的有機(jī)橄欖樹林、果園、菜園和葡萄園，是一家集美酒美食于一體的生產(chǎn)商和供應(yīng)商，在瑪格利特河產(chǎn)區(qū)、天鵝谷（Swan Valley）產(chǎn)區(qū)和珀斯市（Perth City）都設(shè)有葡萄酒專賣店與品嘗中心。作為皮羅多爾集團(tuán)旗下的一家酒莊，皮羅多爾酒莊還有另外一個(gè)名字，叫做“科沃德與布萊克酒莊（Coward and Black Vineyards）”，是參照了歐洲傳統(tǒng)酒莊的命名方式，結(jié)合了兩位酒莊莊主的姓氏來命名的。目前，酒莊現(xiàn)任莊主之一為帕特里克·科沃德（Patrick Coward）。

　　皮羅多爾酒莊擁有兩座葡萄園，分別位于瑪格利特河和天鵝谷?，敻窭睾悠咸褕@的土壤為貧瘠的礫質(zhì)壤土，土壤中還有原始的海洋生物，富含有機(jī)分子，非常適宜葡萄的生長，能夠增加葡萄風(fēng)味的復(fù)雜性。葡萄園所在地區(qū)光照充足，降水豐富，晝夜溫差較大，葡萄擁有較長的生長期和成熟期，有利于糖分的積累和風(fēng)味物質(zhì)的凝聚。天鵝谷葡萄園夏季炎熱干燥，充足的熱量與光照是葡萄成熟最有利的條件，而來自天鵝谷的水源又能為葡萄的生長提供充足的水分，因此保證了葡萄的高品質(zhì)。葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、白詩南（Chenin Blanc）、賽美蓉（Semillon）和霞多麗（Chardonnay）等。

　　皮羅多爾酒莊采用舊世界傳統(tǒng)的方法釀造葡萄酒。酒莊在釀造霞多麗葡萄酒時(shí)，會(huì)在初夏葡萄成熟后由人工采摘并分揀，然后運(yùn)回酒莊進(jìn)行去梗、破碎、壓榨等工藝處理。之后，會(huì)將葡萄汁倒入大木桶中進(jìn)行酒精發(fā)酵，完成發(fā)酵后的葡萄酒會(huì)在橡木桶中熟成9個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。酒莊在釀造紅葡萄酒時(shí)，葡萄酒的陳釀時(shí)間通常會(huì)在一年以上，有時(shí)甚至更久，以獲取豐富的果味和橡木風(fēng)味，這些葡萄酒口感純正，品質(zhì)優(yōu)良。

　　目前，皮羅多爾酒莊發(fā)布的酒款眾多，最知名的有科沃德與布萊克白詩南白葡萄酒（Coward and Black Chenin Blanc）、科沃德與布萊克霞多麗白葡萄酒（Coward and Black Chardonnay）及科沃德與布萊克賽美蓉-長相思混釀葡萄酒（Coward and Black Semillon Sauvignon Blanc）等。值得一提的是，皮羅多爾酒莊推出的第一款年份葡萄酒即在帕斯皇家葡萄酒展（Perth Royal Wine Show）中斬獲了5枚獎(jiǎng)牌。隨后，酒莊又在澳大利亞國內(nèi)各項(xiàng)葡萄酒比賽中榮獲了許多獎(jiǎng)牌與獎(jiǎng)杯，其中包括悉尼國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（Sydney International Wine Challenge）的金牌。