貴士園酒莊（Quest Farm）位于新西蘭的中部奧塔哥（Central Otago）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
1999年，馬克·梅森（Mark Mason）來到中奧塔哥進行一場滑雪之旅。在這次旅行中，他發(fā)現(xiàn)有人在出售土地。被那塊土地的優(yōu)良品質(zhì)所吸引，馬克當即決定買下，并開發(fā)一個單一黑皮諾（Pinot Noir）葡萄園。當時，那片土地沒有灌溉水源，沒有電力，也沒有方便的通路。只有陡峭起伏的斜坡和多種類型的土壤。隨著那片土地被整理和開發(fā)，它的潛力也逐漸顯露，如今，酒莊的葡萄園總面積已達20公頃，包括18個不同的地塊。十幾年過去了，酒莊所種下的葡萄已經(jīng)展現(xiàn)出其應有的魅力，釀造出一系列品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒。
貴士園酒莊的葡萄園包含18個獨立的地塊，葡萄園覆蓋范圍廣，土壤類型多樣。酒莊坐落在比薩山脈（Pisa Range）的雨影區(qū)，其土壤大部分來自這個古老的山脈，每個地塊不同的土壤對葡萄的生長和味道產(chǎn)生不同的影響?？傮w而言，葡萄園的土壤可分為三類。在上斜坡，碎石占據(jù)主導地位。這種土壤結構排水性良好，所出產(chǎn)的葡萄皮厚、果小，所釀造的葡萄酒呈現(xiàn)出鮮明的紅色水果氣息。中間地塊具有可自由排水的壤土，這些地塊氣候溫暖，很少受到惡劣天氣的影響。因而能夠結出大串的葡萄。葡萄園的管理者仔細控制用水，確保這些葡萄保持濃郁的風味。用這些地塊出產(chǎn)的葡萄釀造的酒酒體中等。下坡地塊包含第三紀冰川沉積物。這些土壤混合了粘土、片巖、石英和錳礦。粘土較高的保水能力在多雨季節(jié)會造成藤蔓活力過剩，而在干燥的季節(jié)正好相反。葡萄園中超過十年的老葡萄樹如今開始顯現(xiàn)精致細膩的單寧，結構穩(wěn)定，可以釀造出激動人心的好酒。園中采用密度高種植，每公頃3500株葡萄樹。葡萄園管理完全為人工進行，成熟的葡萄由人工采摘后，用容量500公斤的箱子盛放并盡快運送到釀酒廠。酒莊使用小型發(fā)酵罐發(fā)酵，籃式壓榨法壓榨，發(fā)酵完成的葡萄酒會在橡木桶中陳年1年，然后使用蛋清澄清葡萄酒，最后在酒莊裝瓶。
貴士園酒莊自成立以來，一直致力于釀造能夠充分展現(xiàn)產(chǎn)區(qū)風土和葡萄品種特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，酒莊目前已發(fā)布的酒款有Pinot Noir、Pinot Rose、Pinot Gris和Single Vineyard Pinot Noir等，深受消費者的喜愛。
粵公網(wǎng)安備 44030502006249號