秘境酒莊
Realm Cellars

秘境酒莊（Realm Cellars）位于美國加利福尼亞州（California）納帕谷（Napa Valley）的子產(chǎn)區(qū)——鹿躍區(qū)（Stags Leap District）。該酒莊致力于釀造出納帕谷頂尖水平的葡萄酒，是一座發(fā)展迅速的優(yōu)質(zhì)酒莊。

秘境酒莊的創(chuàng)建者是胡安·梅爾卡多（Juan Mercado）。胡安曾是一名醫(yī)護(hù)人員，他在第一次海灣戰(zhàn)爭（Gulf War）中當(dāng)過軍醫(yī)。上大學(xué)期間，胡安開始迷上葡萄酒，他參加葡萄酒鑒賞班，參觀葡萄酒產(chǎn)區(qū)，品嘗各種類型的葡萄酒。1998年，他搬到納帕谷，先后在不同的酒莊和葡萄酒商店兼職，獲得了豐富的葡萄酒品鑒、葡萄園管理以及釀酒實踐經(jīng)驗，還結(jié)識了以釀造納帕頂級霞多麗（Chardonnay）而聞名的約翰·康斯卡德（John Kongsgaard）。

2002年，胡安開啟了自己的葡萄酒事業(yè)。他先是從葡萄酒大亨安迪·貝克斯托福（Andy Beckstoffer）那里買到5噸產(chǎn)自喀龍園（To Kalon）的葡萄，接著又從多明納斯酒莊（Dominus Estate）買到納帕努克園（Napanook Vineyard）的5公頃葡萄。之后，胡安相繼又從納帕谷一些一流葡萄園購買葡萄，不斷擴(kuò)充釀酒葡萄的來源。同時，他邀請邁克·赫比（Mike Hirby）來為其釀酒，并為自己的品牌取名為“秘境酒莊”。

2010年，邁克·赫比離開秘境酒莊，專注于經(jīng)營自己的遺物酒莊（Relic Wines）。這時，胡安邀請到著名的飛行釀酒師——米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）為即將進(jìn)行混釀的2009年份葡萄酒提供指導(dǎo)。2011年，貝努瓦·圖克特（Benoit Touquette）加入秘境酒莊，成為酒莊的釀酒師。貝努瓦來自法國波爾多，在波爾多大學(xué)（Universite de Bordeaux）完成了釀酒學(xué)碩士課程，在加入秘境酒莊之前，他曾在波爾多、納帕谷和南非的多個酒莊工作過，他還與米歇爾·羅蘭的女婿是大學(xué)期間的好友。貝努瓦加入秘境酒莊后，也邀請到米歇爾·羅蘭成為酒莊的釀酒顧問。

2012年，胡安邀請斯科特·貝克（Scott Becker）成為酒莊的合伙人。斯科特先前在哈蘭酒莊（Harlan Estate）工作，他的加入為秘境酒莊的發(fā)展注入了新的血液與力量。在2015年之前，秘境酒莊一直沒有屬于自己的莊園、釀造車間以及葡萄園。2015年末，胡安買下位于鹿躍區(qū)的哈特威爾酒莊（Hartwell Estate Vineyards），包括該酒莊的釀造車間、酒窖以及一部分葡萄園，至此秘境酒莊擁有了屬于自己的固定釀酒場所。之后，胡安與斯科特引進(jìn)專家對酒莊所在土地進(jìn)行地質(zhì)、水文和土壤等多方面研究，以最大程度地發(fā)揮該地的風(fēng)土潛力。此外，他們還翻新了酒莊建筑，擴(kuò)大酒窖面積，改善釀酒條件與設(shè)備，并設(shè)計建造了品酒室。

秘境酒莊的自有葡萄園約為8.5公頃，除此之外，酒莊還從納帕谷其余多個葡萄園購買葡萄。這些葡萄園分布在鹿躍區(qū)、卡利斯托加（Calistoga）、奧克維爾（Oakville）、庫姆巴斯維拉（Coombsville）以及圣海倫娜（St. Helena）等多個納帕谷子產(chǎn)區(qū)，其中包括貝克托福喀龍園（Beckstoffer To Kalon Vineyard）、多克萊恩園（Dr. Crane Vineyard）和法萊拉園（Farella Vineyard）等頂級葡萄園。這些葡萄園的海拔、朝向與坡度各異，土壤類型也豐富多樣，風(fēng)土各具特色。葡萄品種主要為波爾多經(jīng)典紅葡萄品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）以及白葡萄品種長相思（Sauvignon Blanc）。在釀造車間內(nèi)，酒莊擁有30個小型不銹鋼發(fā)酵罐，能夠根據(jù)需要對來自不同葡萄園的葡萄分開發(fā)酵。

目前，秘境酒莊主要生產(chǎn)10款酒，包括6款單一園葡萄酒以及4款不混釀葡萄酒，除了秘境酒莊費德里奧長相思白葡萄酒（Realm Cellars Fidelio Sauvignon Blanc, Napa Valley, USA）以外，其余都是紅葡萄酒。酒莊的葡萄酒產(chǎn)量很少，但質(zhì)量極為出色，每款酒都攬獲不少知名酒評家90分以上的高分好評。其中，酒莊的旗艦酒款——秘境酒莊荒誕混釀紅葡萄酒（Reaml Cellars The Absurd Proprietary Blend, Napa Valley, USA）只在部分年份釀造，至今僅有2005、2012、2013、2014、2015和2016這六個年份，其中有4個年份都獲得了帕克團(tuán)隊（Robert Parker Team）的滿分好評。秘境酒莊貝克托福多克萊恩園赤霞珠紅葡萄酒（Realm Cellars Beckstoffer Dr. Crane Cabernet Sauvignon, St. Helena, USA）也有4個年份獲得帕克團(tuán)隊100分的滿分評價。2013年份的秘境酒莊游吟詩人混釀紅葡萄酒（Realm Cellars The Bard Proprietary Blend, Napa Valley, USA）也獲得了羅伯特·帕克100分的滿分贊譽。