賽婷酒莊（Saltings Estate）位于新西蘭著名的奧克蘭（Auckland）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。
賽婷酒莊不僅擁有美麗的葡萄園，還為前來(lái)觀光的游客提供食宿，當(dāng)?shù)仫L(fēng)景優(yōu)美，充滿(mǎn)著浪漫的氣息，每年都吸引著大批的游客來(lái)到酒莊，既觀光旅游，又品嘗美酒。賽婷酒莊是一個(gè)典型的家族式小酒莊，位于馬塔卡納（Matakana）地區(qū)，占地只有3.5英畝。2003年，特里（Terry）創(chuàng)建了賽婷酒莊，此后他一直致力于釀造優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，出產(chǎn)的葡萄酒能夠充分反映出葡萄園的風(fēng)土特色。
酒莊的葡萄園位于朝北的山坡上，這里日照充足，氣候溫暖，吹自海洋的微風(fēng)使這里保持著非常適宜于葡萄生長(zhǎng)的溫度和濕度。葡萄園的土壤以粘土為主，園中主林種植的葡萄品種有梅洛（Merlot）、馬爾貝克（Malbec）、品麗珠（Cabernet Franc）和西拉（Syrah）等。葡萄園實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化的有機(jī)農(nóng)業(yè)，酒莊管理者完全采用生物動(dòng)力法來(lái)種植和管理葡萄園，成熟的葡萄會(huì)完全采用人工的方式進(jìn)行采摘。酒莊的釀酒師約翰•沃茲（John Worth）釀酒經(jīng)驗(yàn)豐富，他運(yùn)用自己在法國(guó)學(xué)習(xí)到的釀酒技術(shù)，為賽婷酒莊釀造出許多具有波爾多風(fēng)格的紅葡萄酒和經(jīng)典的羅訥河谷風(fēng)格的西拉葡萄酒。
酒莊管理者堅(jiān)信一條這樣的釀酒理念——“優(yōu)質(zhì)的葡萄酒是從葡萄園開(kāi)始的”。因此，賽婷酒莊投入了巨大的人力、物力去維持葡萄園健康的生態(tài)環(huán)境，采用生物動(dòng)力法種植和管理葡萄園是酒莊管理者一直以來(lái)的不懈追求。生物動(dòng)力法不僅僅是避免使用化學(xué)合成殺蟲(chóng)劑和除草劑，而是從一個(gè)全局的角度去管理一片土地，從而使這片土地達(dá)到天然的生態(tài)平衡。酒莊管理者只使用堆肥，以確保土壤達(dá)到最健康的狀態(tài)。此外，酒莊完全采用人工的方式進(jìn)行疏芽、疏葉、疏果、修剪和葡萄采摘等工作。酒莊將葡萄園的產(chǎn)量控制在較低的水平，以確?？梢允斋@最高品質(zhì)的葡萄。
自創(chuàng)建以來(lái)，賽婷酒莊始終致力于出產(chǎn)具有奧克蘭風(fēng)土特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，現(xiàn)已發(fā)布的酒款有Sandspit Cove Syrah、Sandspit Cove Merlot、Syrah和Malbec等，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。
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