塞拉特酒莊（Serrat）坐落于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的雅拉谷（Yarra Valley），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座小型精品酒莊。

　　塞拉特酒莊由湯姆（Tom）和納德吉·卡森（Nadege Carson）共同創(chuàng)建于2001年。湯姆是一名優(yōu)秀的釀酒師，曾經(jīng)在優(yōu)伶酒莊（Yering Station）工作過12年。在此期間，湯姆榮獲了2002年國際葡萄酒及烈酒大賽（Wine and Spirit International Competition）授予的“年度釀酒師”（Winemaker of the year）的光榮稱號(hào)。2008年，湯姆出任雅碧湖酒莊（Yabby Lake）的總經(jīng)理兼任首席釀酒師，以其釀造的雅碧湖區(qū)黑皮諾紅葡萄酒（Yabby Lake Vineyard Block 1 Pinot Noir, Mornington Peninsula, Australia）成為第一位獲得吉米沃森獎(jiǎng)杯（Jimmy Watson trophy）的釀酒師。

　　在塞拉特酒莊建立的第一年，酒莊葡萄園的種植面積為1公頃，種植的葡萄品種有黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、維歐尼（Viognier）和歌海娜（Grenache）。到第二年，酒莊又增種了1公頃的西拉（Syrah）。2010年，酒莊又增種了1公頃的其他葡萄品種。塞拉特酒莊所在的雅拉谷是澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，當(dāng)?shù)貧夂驔鏊?，因此以出產(chǎn)勃艮第品種的霞多麗和黑皮諾而著稱。葡萄園內(nèi)的土壤為灰到灰褐色的粘土，底土是棕紅色粘土，有利于出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄果實(shí)。

　　塞拉特酒莊將葡萄樹的數(shù)量控制在每公頃8,800株左右，每株葡萄樹上只留下少量的枝條。酒莊釀造一瓶葡萄酒平均需要使用一株葡萄樹的葡萄產(chǎn)量。酒莊正是采用這種少而精的方法來保證葡萄酒的優(yōu)秀品質(zhì)。

　　塞拉特酒莊已經(jīng)發(fā)布的酒款有塞拉特霞多麗白葡萄酒（Serrat Chardonnay, Yarra Valley, Australia）、塞拉特黑皮諾紅葡萄酒（Serrat Pinot Noir, Yarra Valley, Australia）、塞拉特西拉維歐尼紅葡萄酒（Serrat Shiraz Viognier, Yarra Valley, Australia）等，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒能夠充分展示出當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色，因而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。