七山酒莊（Sevenhill Cellars）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的克萊爾谷（Clare Valley），是該地區(qū)最古老的酒莊，尤其擅長釀造雷司令（Riesling）和西拉（Shiraz）葡萄酒?？藖頎柟鹊钠咸哑贩N之王就是雷司令，為使產(chǎn)區(qū)的雷司令表現(xiàn)得完美無暇，當(dāng)?shù)蒯劸茙熡?0世紀(jì)末聯(lián)手合作，力保產(chǎn)區(qū)雷司令的聲望。

　　七山酒莊建于1851年，它是由為躲避迫害從西里西亞（Silesia，現(xiàn)波蘭領(lǐng)土）逃離的耶穌會（Jesuit Brothers）建立的。目前耶穌會的修道士仍經(jīng)營著七山酒莊，而這里出產(chǎn)的葡萄酒也多用于天主教的慶典活動。

　　七山酒莊有66公頃葡萄園，位于海拔約為500米的山上。葡萄園里的土壤以紅色石灰土和肥沃的沖積土為主。園內(nèi)主要種植的葡萄品種有雷司令、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉等。

　　七山酒莊采用現(xiàn)代的釀酒技術(shù)釀造口味獨(dú)特的葡萄酒，其酒款種類多樣，價格合理，深受消費(fèi)者青睞。酒莊釀造的雷司令葡萄酒口感新鮮、豐富，酒體適中，余味悠長。西拉葡萄酒口感豐富、緊致，余味綿長。赤霞珠葡萄酒酒色深濃，酒體豐滿，果香濃郁。