銀之匙酒莊（Silver Spoon Estate）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的西斯寇特（Heathcote）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家庭經(jīng)營的小型精品酒莊。

　　銀之匙酒莊由彼得·揚（Peter Young）和特雷西·揚（Tracie Young）夫婦共同創(chuàng)建于2008年。在揚夫婦二人進入葡萄酒行業(yè)之前，彼得曾是獵人谷（Hunter Valley）的一名地質(zhì)學家，而特雷西則從事退休服務業(yè)的市場營銷。彼得對葡萄酒的喜愛源于一場歐洲之旅，當時他意外地被邀請到法國的一座莊園留宿，莊主收藏了琳瑯滿目的葡萄酒，卻因心臟疾病不能飲酒。晚餐時，他有幸品嘗到了拉菲古堡紅葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild），正是這世間最為醇美的葡萄酒點燃了彼得對葡萄酒的熱情。2008年，彼得在圣誕節(jié)給特雷西一個驚喜——一本西斯寇特產(chǎn)區(qū)的在售葡萄園手冊。從此，揚夫婦二人將各自的專業(yè)知識和工作經(jīng)驗運用到葡萄酒的生產(chǎn)和銷售之中，加之他們對葡萄酒和生活的熱愛，最終凝聚成這座獨具風格的銀之匙酒莊。

　　銀之匙酒莊一共有5個葡萄園，先后購買于2008年和2013年，葡萄園總面積為56英畝。彼得十分重視葡萄園的選址，西斯寇特產(chǎn)區(qū)溫暖的氣候和巖質(zhì)土壤非常適合種植來自于羅訥河谷（Rhone Valley）的葡萄品種，因此酒莊在葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種主要有西拉（Shiraz）、維歐尼（Viognier）、歌海娜（Grenache）、慕合懷特（Mourvedre）和丹魄（Tempranillo）。葡萄園內(nèi)的土壤類型為寒武紀火山土轉化而來的黏土，能夠有效地保持水分，并使葡萄樹扎根于深層的土壤之中，如此一來，酒莊便不需要進行人工灌溉。此外，銀之匙酒莊采用可持續(xù)發(fā)展的理念管理葡萄園，盡量減少化學物質(zhì)的使用，以最大程度地保持土壤的健康。

　　銀之匙酒莊旨在生產(chǎn)品質(zhì)上乘的精品葡萄酒，因而嚴格控制葡萄的產(chǎn)量。在葡萄的生長季和收獲季，酒莊工作人員會對葡萄樹進行人工修剪和采摘。葡萄被分成小批量進行發(fā)酵，在酒莊內(nèi)熟成，以獲得最佳的自然風味和品種特色。用于混釀的葡萄酒則經(jīng)過精心挑選，嚴格配比，在裝瓶前完成混合。

　　銀之匙酒莊出產(chǎn)多款紅葡萄酒、白葡萄酒和混釀葡萄酒，其中2013年份銀之匙西拉干紅葡萄酒（Silver Spoon Estate Shiraz）最受好評，曾獲得著名酒評家詹姆士·韓禮德（James Halliday）給予的93分高分評價。