斯科茨本酒莊（Sinclair of Scotsburn Estate）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的吉龍（Geelong）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，在2008年版詹姆士·韓禮德（James Halliday）的《澳大利亞葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）一書中被評為5星級酒莊。

2001年6月，大衛(wèi)（David）和芭芭拉·辛克萊爾（Barbara Sinclair）收購了巴寧揚(yáng)泉葡萄園（Buninyong Springs Vineyard）并成立了斯科茨本酒莊。酒莊建立之初并不釀造葡萄酒，而是將收獲的葡萄銷售給其他酒莊。2004年，斯科茨本酒莊開始與其他酒莊合作，釀造斯科茨本酒莊自己的葡萄酒，不久便推出了酒莊的第一款葡萄酒——斯科茨本酒莊霞多麗白葡萄酒（Sinclair of Scotsburn Estate Chardonnay）。斯科茨本酒莊與普羅佛南斯酒莊（Provenance Wines）為合作關(guān)系，酒莊現(xiàn)任釀酒師即為普羅佛南斯酒莊的釀酒師史格特·愛爾蘭（Scott Ireland）。

斯科茨本酒莊的葡萄園位于海拔550米的巴寧揚(yáng)山脈（Mount Buninyong）朝東的斜坡上，這里冬季涼爽，夏季炎熱，晝夜溫差較大，光照充足，有利于葡萄糖分的積累和風(fēng)味的凝聚。葡萄園內(nèi)土壤為火山巖、粉質(zhì)粘性壤土和砂巖，這些土壤排水性良好，又能為葡萄提供獨(dú)特的礦物質(zhì)風(fēng)味。葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種主要有霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）。酒莊采用滴灌法對葡萄樹進(jìn)行灌溉。為了使葡萄樹能夠最大程度地接受光照，酒莊采用人工的方式對葡萄樹進(jìn)行修剪，并為葡萄樹搭建棚架。斯科茨本酒莊嚴(yán)格控制葡萄的產(chǎn)量，以保證能夠出產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄，這樣釀出的葡萄酒也能完美地展現(xiàn)出葡萄園獨(dú)特的風(fēng)土特色。

每年四月份到五月初，斯科茨本酒莊會采用人工的方式對達(dá)到最佳成熟狀態(tài)的葡萄進(jìn)行采摘，之后這些葡萄會被快速地運(yùn)送至附近的普羅佛南斯酒莊進(jìn)行釀造。酒莊在釀造霞多麗葡萄酒和黑皮諾葡萄酒時(shí)工藝有所不同。在釀造霞多麗葡萄酒時(shí)，會將破皮后的葡萄置于大木桶中使用天然酵母發(fā)酵，發(fā)酵后的葡萄酒會在五成新的法國橡木桶中熟成9個(gè)月左右。酒莊在釀造黑皮諾葡萄酒時(shí)，葡萄則未進(jìn)行破皮處理，所采用的發(fā)酵罐為小型開放式發(fā)酵罐。在發(fā)酵期間，酒莊會進(jìn)行淋皮、壓酒帽等操作，以萃取更多的顏色、單寧和風(fēng)味物質(zhì)。發(fā)酵完成后，葡萄酒會在五成新的法國橡木桶中熟成9個(gè)月左右。過濾和裝瓶的工序通常在第二年的二月至三月期間進(jìn)行。

目前，斯科茨本酒莊出產(chǎn)的酒款主要有斯科茨本酒莊瓦利扎霞多麗白葡萄酒（Sinclair of Scotsburn Estate Wallijak Chardonnay）和斯科茨本酒莊莊園黑皮諾紅葡萄酒（Sinclair of Scotsburn Estate Manor House Pinot Noir）。