旅居酒莊
Sojourn Cellars

旅居酒莊（Sojourn Cellars）位于美國加利福尼亞州（California）的索諾瑪縣（Sonoma County）產區(qū)，是一家精品酒莊。

旅居酒莊由克雷格·哈塞洛特（Craig Haserot）和艾倫·哈塞洛特（Ellen Haserot）夫婦以及釀酒師艾瑞克·布拉德利（Erich Bradley）創(chuàng)建于2001年?？死赘窈桶鹂讼嘧R于網球場，兩人都對葡萄酒有極大的興趣，于是決定創(chuàng)立旅居酒莊。在過去十幾年里，克雷格和艾瑞克精心打理酒莊，如今旅居酒莊已經成為了當?shù)匾患宜捷^高的精品酒莊。

旅居酒莊釀酒所采用的葡萄大部分來自于加利福尼亞州北部的索諾瑪縣和納帕縣（Napa County）的葡萄園。酒莊通過對葡萄園的直接指導，確保各個合作的葡萄園采用世界一流的葡萄栽培技術，在栽培過程中對葡萄進行人工挑選和采取遲摘措施，降低葡萄產量，保持葡萄的優(yōu)異品質。在眾多旅居酒莊合作的葡萄園中，主要的兩個為勝歌園（Sangiacomo Vineyard）和貝克托福喬治三世園（Beckstoffer Vineyard Georges III）。勝歌園位于索諾瑪海岸（Sonoma Coast），于1998年開始種植葡萄，2004年開始與酒莊合作。勝歌園位于一處老河床之上，土壤類型主要為沖積黏土、壤土和河床巖石，排水性良好，園內種植了黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。由于葡萄園地處索諾瑪山的山谷處，太平洋吹來的涼爽水汽和輕霧受滯于此，尤其是在夏秋季節(jié)，減緩了葡萄的生長速度，使得葡萄保留了一定的酸度。貝克托福喬治三世園位于納帕谷（Napa Valley）著名的“盧瑟福長凳”（Rutherford Bench）區(qū)域，該區(qū)域是優(yōu)質赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的產地。貝克托福喬治三世園是美國著名釀酒師喬治·德拉圖（Georges de Latour）在1928年種植的第三個葡萄園，著名釀酒師安德烈·切列斯切弗（Andre Tschelistcheff）也曾管理過這個葡萄園。葡萄園以礫石和壤土土壤為主，排水性良好，加上西部充足的陽光，使得出產的葡萄酒層次感豐富。

旅居酒莊追求極簡主義（Minimalist）的自然葡萄酒釀造方式，即在葡萄酒釀造過程中盡量減少人工干預，艾瑞克將這種方式形容為“新世界里的舊式感性（New World with Old World sensibilities）”。酒莊在釀酒前，會進行兩輪的葡萄篩選，分別是在栽培過程中和采收后，確保進入發(fā)酵罐的葡萄是最為完整且完全成熟的。酒莊采用敞開式天然酵母發(fā)酵、不下膠且不過濾等的自然釀造方式，最大限度地保留不同葡萄園的風土特色以及葡萄的品種特點。除此以外，酒莊釀造的紅葡萄酒和白葡萄酒都會經過法國橡木桶的熟成。霞多麗白葡萄酒采用的是整串壓榨，在釀造過程中會進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。酒莊出品的所有葡萄酒都是小批量釀造的，便于人工轉移，避免破壞酒中的單寧和口感，保留葡萄酒的自然風味。

目前，旅居酒莊主要釀造黑皮諾紅葡萄酒、霞多麗白葡萄酒和赤霞珠紅葡萄酒，葡萄酒的年產量已上升至5,000箱。酒莊出品的的葡萄酒表現(xiàn)十分優(yōu)秀，多個酒款獲得了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）和《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）等權威機構90分以上的好評。