作為紐約長島北支的居民和擁護(hù)者，湯姆•若斯克和辛西亞•若斯克見證了北支葡萄酒業(yè)的發(fā)展史，他們也想成為其中的一分子。2003年，湯姆•若斯克和辛西亞•若斯克跟一個(gè)頂級葡萄園經(jīng)理人和發(fā)展商史蒂夫•馬德一起創(chuàng)建了思吧寇派蒂酒莊（Sparkling Pointe）。

　　世界級的釀酒師吉斯•馬丁也加盟思吧寇派蒂酒莊，成為了酒莊的釀酒師。吉利斯•馬丁非常具有才華，他曾供職于法國頂級的香檳莊園。他有20多年的國際釀酒經(jīng)驗(yàn)，加上頗有成就的科學(xué)家背景和藝術(shù)天分，吉斯•馬丁釀制和創(chuàng)造的起泡葡萄酒為他和酒莊贏得了許多獎項(xiàng)。他釀制的起泡葡萄酒應(yīng)用了傳統(tǒng)的法國香檳區(qū)的香檳釀制方法，同時(shí)也結(jié)合了由他對新世界創(chuàng)新的熱愛而獨(dú)創(chuàng)的新技巧。