史東尼赫斯酒莊（Stonehurst Wines）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）的獵人谷（Hunter Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久的家族式酒莊。

　　史東尼赫斯酒莊最早的歷史可以追溯到19世紀(jì)20年代。到了二戰(zhàn)以后，史東尼赫斯葡萄園為喬治·戈德史密斯（George Goldsmith）的后代和赫斯洛普（Heslop）家族所共同擁有，后來由達(dá)爾·赫斯洛普（Daryl Heslop）和菲莉帕·赫斯洛普（Phillipa Heslop）夫婦負(fù)責(zé)經(jīng)營管理至今。當(dāng)年達(dá)爾在接手葡萄園之后，就親自設(shè)計和建造了酒莊，隨著規(guī)模的日益擴(kuò)大，如今他們還建造了可供游客住宿的雪松溪小屋（Cedar Creek Cottages）。

　　史東尼赫斯酒莊的葡萄園占地面積為8公頃，園內(nèi)土壤以沖積土為主。園內(nèi)種植的主要葡萄品種有賽美蓉（Semillon）、霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和西拉（Shiraz）等。為了讓種植的葡萄能夠汲取更多的陽光和擁有更好的通風(fēng)條件，酒莊采取棚架式技術(shù)來栽培葡萄，使葡萄直立生長。酒莊采取生態(tài)可持續(xù)的模式來管理葡萄園，堅決不使用殺蟲劑，在必要時也只會使用經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證的殺菌劑來保護(hù)葡萄免收蟲害。酒莊還在葡萄園內(nèi)種植了鮮花以吸引多種多樣的鳥類，這些鳥類有助于減少害蟲，為了保證產(chǎn)量，酒莊還使用了特殊的驅(qū)鳥器來驅(qū)趕愛吃葡萄的鳥類。

　　盡管釀酒的工藝日新月異，但史東尼赫斯酒莊一直沿用酒莊建立以來就使用的傳統(tǒng)釀酒方法。他們一年四季都在對葡萄的生長和收成進(jìn)行著嚴(yán)格的監(jiān)管：在每年的冬天，酒莊對葡萄進(jìn)行人工剪枝和整枝，除去無價值的嫩芽，以提高葡萄收獲時的品質(zhì)；在春天來臨時，酒莊就會在葡萄藤之間的空地上種植雜草和燕麥桿等，這些覆蓋性植被有助于保持土壤的健康，防止葡萄藤的腐爛；而每年的二月中到三月中便是葡萄收成的季節(jié)，酒莊會以人工的方式采摘葡萄，然后根據(jù)葡萄的品種和年份采取不同的方法進(jìn)行釀造。

　　史東尼赫斯酒莊出產(chǎn)的葡萄酒類型豐富，包括紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和加強(qiáng)酒。這些葡萄酒口感優(yōu)雅，風(fēng)味各異，深受消費(fèi)者的喜愛。