三柳酒莊（Three Willows Vineyard）坐落于澳大利亞最南端的塔斯馬尼亞（Tasmania）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座小型精品酒莊。

　　三柳酒莊創(chuàng)建于2002年，現(xiàn)任莊主兼釀酒師是菲利普·帕斯（Philip Pars）。2003年春天，菲利普種植了酒莊的第一批葡萄樹——黑皮諾（Pinot Noir）和灰皮諾（Pinot Gris）。2005年，他又增種了一批罕見的法國品種的葡萄——黑巴科（Baco Noir），如今黑巴科已成為三柳酒莊獨(dú)具特色的葡萄品種。

　　三柳酒莊葡萄園的占地面積為1.8公頃，坐落于塔斯馬尼亞州北部的一個(gè)向陽的山坡上，地處南緯41度，海拔大約為200-250米，園內(nèi)終年氣候涼爽，日照充足，有助于葡萄糖分的積累和酚類物質(zhì)的成熟。由于葡萄園瀕臨海洋，園內(nèi)晝夜溫差較小，加之地處山坡上，因而能夠有效地避免冷空氣和霜凍的侵襲。葡萄園內(nèi)的土壤屬于富含鐵礦石的紅土土質(zhì)，排水性良好且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，為葡萄的生長提供了良好的自然條件。

　　三柳酒莊堅(jiān)持有機(jī)生產(chǎn)的原則，在葡萄的種植過程中盡可能少地使用化學(xué)肥料，打造自然生態(tài)型葡萄園。當(dāng)葡萄采收后，酒莊會(huì)對葡萄進(jìn)行溫和輕柔地破碎，隨后對葡萄進(jìn)行開放式發(fā)酵、籃式壓榨等工藝處理。酒莊從葡萄種植到葡萄酒釀造全部采用手工操作，菲利普認(rèn)為這種傳統(tǒng)的方式能夠最大程度地保留葡萄酒中的品種風(fēng)味，并能反映出當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色。

　　三柳酒莊目前已經(jīng)發(fā)布的酒款有三柳酒莊黑巴科紅葡萄酒（Three Willows Vineyard Baco Noir, Tasmania, Australia ）、三柳酒莊灰皮諾白葡萄酒（Three Willows Vineyard Pinot Gris, Tasmania, Australia ）和三柳酒莊黑皮諾紅葡萄酒（Three Willows Vineyard Pinot Noir, Tasmania, Australia）等，酒莊生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，因而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。