閑情雅致酒莊（Tomfoolery Wines）位于澳大利亞的巴羅薩谷（Barossa Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內一座由業(yè)余釀酒師經(jīng)營的特色酒莊。

　　閑情逸致酒莊由本·奇普曼（Ben Chipman）和托比·亞普斯（Toby Yaps）共同創(chuàng)建于2004年。這一年，本和托比在朋友的幫助下采收了葡萄園內重達1噸的西拉（Shiraz），并且釀制了酒莊的第一款酒——狡猾欺詐師西拉干紅葡萄酒（Artful Dodger Shiraz）。在接下來的幾年里，本和托比購買了更多的土地以擴大葡萄園的種植面積，并引進增種了丹魄（Tempranillo）和品麗珠（Cabernet Franc）等葡萄品種。除此之外，閑情逸致酒莊還專門聘請了插畫師約翰·恩格哈特（John Engelhardt）為酒莊的系列酒款設計酒標。與大多數(shù)釀酒師不同的是，本和托比都有各自的正式工作，開辦酒莊僅僅是二人的副業(yè)，但這并不妨礙他們在釀酒上的認真態(tài)度和高超技巧。

　　閑情逸致酒莊的葡萄園面積為6.5公頃，園內種植的葡萄品種有西拉、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠、丹魄和慕合懷特（Mourvedre）等。另外，本還與阿德萊得山區(qū)（Adelaide Hills）及伊頓谷（Eden Valley）產(chǎn)區(qū)的葡萄種植農(nóng)簽訂了合作契約，長期收購他們種植的最佳品質的長相思（Sauvignon Blanc）和灰皮諾（Pinot Gris）。

　　閑情逸致酒莊的釀酒哲學十分明確——用小串的葡萄，通過手工制作和相對“不干預”（Non-interventional）的方法釀造出能夠反映葡萄園風土特征及葡萄品種特色的葡萄酒。釀制白葡萄酒時，酒莊會在發(fā)酵前一晚采摘葡萄，并將葡萄放入經(jīng)過冷卻處理的發(fā)酵罐中進行發(fā)酵。完成發(fā)酵的葡萄酒在裝瓶前會經(jīng)過粗略過濾等細微處理。釀制紅葡萄酒時，閑情逸致酒莊會在凌晨通過手工方式采摘葡萄，然后將葡萄置入開放式不銹鋼發(fā)酵罐中進行發(fā)酵。發(fā)酵期間，酒莊每天會進行兩次淋皮（Pumped Over），以盡可能多地萃取葡萄皮中的單寧、顏色和風味物質。經(jīng)過蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）后的葡萄酒會在橡木桶中陳年12-24個月。裝瓶之前，酒莊不會對酒液進行任何過濾或澄清，因為本認為這樣能夠最大程度地發(fā)揮出葡萄酒的潛質，并為葡萄酒增添一絲復雜感。

　　閑情逸致酒莊目前出產(chǎn)的酒品共有12款，包括了狡猾欺詐師、青春熱血（Young Blood）、猢猻把戲（Monkey Business）等系列酒款，其中有4款葡萄酒獲得了酒評家詹姆士·韓禮德（James Halliday）的《澳大利亞葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）給予的90分以上的高分評價。這些系列葡萄酒的名字與酒標設計都別具現(xiàn)代藝術的風格。酒莊為葡萄酒賦予了許多看似無關葡萄酒文化的因素，其實這可以視為新世界葡萄酒與時代融合的一種創(chuàng)新模式，也可以看作酒莊對其生產(chǎn)的葡萄酒優(yōu)秀品質的反襯。

　　《葡萄酒前沿》（The Wine Front）對于閑情逸致酒莊有著這樣一段評價：“閑情雅致（Tomfoolery）這個名字也許會略顯不敬，但它卻無法掩蓋酒莊想要釀造巴羅薩谷特有葡萄酒的認真態(tài)度，無法掩蓋酒莊對舊世界葡萄酒文化的尊重，也無法掩蓋酒莊對于極致口感的追求。閑情雅致酒莊出產(chǎn)的葡萄酒旨在反映平衡的結構、優(yōu)雅的質地和葡萄園的風土魅力，而非葡萄酒釀造過程中的小把戲。這些酒款包含著各種令人愉悅的因素，它們是酒莊探索精神的象征。”