優(yōu)萊百利酒莊（Uleybury Wines）位于澳大利亞的南澳州（South Australia）產(chǎn)區(qū)，是該區(qū)內(nèi)一座家族經(jīng)營的精品酒莊。

　　優(yōu)萊百利酒莊由托尼·皮普切拉（Tony Pipicella）創(chuàng)建于1995年。1988年，來自意大利的皮普切拉家族在優(yōu)萊百利（Uleybury）地區(qū)購買了一大片土地，用于種植苜蓿草和蔬菜等作物。1995年，托尼決定開始在這片土地上種植釀酒葡萄。他做出這一決定的原因主要有兩點(diǎn)：一是在托尼的童年時(shí)期，他的父親就曾在意大利卡拉布里亞（Calabria）種植葡萄并釀造葡萄酒，這使得托尼很早便接觸了許多與葡萄酒相關(guān)的事物；二是優(yōu)萊百利當(dāng)?shù)氐臍夂蚣巴寥蓝紭O其適合葡萄種植。2000年，優(yōu)萊百利酒莊發(fā)布了它第一個(gè)年份的三款酒，即賽美蓉干白葡萄酒（Semillon），優(yōu)萊教堂西拉干紅葡萄酒（Uley Chapel Shiraz）和歌海娜-西拉混釀干紅葡萄酒（Grenache-Shiraz）。這些酒款一經(jīng)上市便受到消費(fèi)者的歡迎，這激勵(lì)了優(yōu)萊百利酒莊在釀酒上投入更多的熱情和精力。

　　優(yōu)萊百利酒莊擁有一片面積為128公頃的葡萄園，園內(nèi)種植的葡萄品種多達(dá)14種，其中主要品種為西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、賽美蓉和霞多麗（Chardonnay）等。葡萄園所屬的地區(qū)為地中海氣候，具有夏季炎熱干燥，冬季溫和多雨的特點(diǎn)，這正好同葡萄的生長習(xí)性一拍即合。園內(nèi)的石灰?guī)r土壤排水性良好，而且能賦予葡萄酒極其豐富的礦物質(zhì)風(fēng)味。

　　優(yōu)萊百利酒莊自始至終堅(jiān)持人工采摘和盡量減少人為干預(yù)的釀酒方法，以求酒品能夠反映出產(chǎn)地的土壤、氣候、品種和季節(jié)等特征。托尼認(rèn)為，現(xiàn)下大型企業(yè)按市場需求來批量生產(chǎn)酒品，釀酒行業(yè)逐漸受到此類企業(yè)的支配，在這樣的背景下，他所堅(jiān)持的經(jīng)營方式是打造優(yōu)秀酒莊的必經(jīng)之路。

　　目前優(yōu)萊百利酒莊出產(chǎn)的酒品多達(dá)37款，其中較有名的有優(yōu)萊教堂、酒展珍藏（Show Reserve）和AP珍藏（AP Reserve）等系列。優(yōu)萊百利酒莊的酒品在國內(nèi)外的各類葡萄酒比賽中獲獎(jiǎng)無數(shù)，并且受到包括《酒國雜志》（Winestate Magazine）在內(nèi)的多家葡萄酒評論媒體的廣泛好評。