卡拉馬尼葡萄酒合作社由露喜龍產(chǎn)區(qū)的20個(gè)葡萄種植農(nóng)組成，總葡萄種植面積為200公頃，總生產(chǎn)潛力達(dá)到1,000,000瓶，其葡萄酒具有很純凈的果香。
合作社的名字“Caramany”意思是“大石頭”，也是合作社所在村莊的名字，那里是露喜龍最迷人的風(fēng)景之一。這座村莊俯瞰其葡萄園，葡萄園有三大品種：老藤佳麗釀（Carignan）、歌海娜（Grenache）和西拉（Syrah）。在夏天的早晨，葡萄藤倒映在阿格里湖（Agly）平靜的水面之上，一切都恬靜美好。
卡拉馬尼酒窖是在1924年建立的，當(dāng)時(shí)葡萄根瘤蚜危機(jī)剛好過(guò)去。當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植農(nóng)決定團(tuán)結(jié)起來(lái)，一起分享經(jīng)驗(yàn)，以更加強(qiáng)大的實(shí)力來(lái)向世人展現(xiàn)卡拉馬尼這座村莊的葡萄酒生產(chǎn)潛力。
到20世紀(jì)60年代，卡拉馬尼的釀酒師在酒廠釀酒師讓·里埃爾（Jean Riere）的影響之下，是第一批引進(jìn)二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration）的嘗試者。這種方法尤其適合用來(lái)釀造老藤佳麗釀葡萄酒，可以萃取葡萄中的風(fēng)味和顏色，以及少量的櫻桃和摩卡咖啡香氣。
卡拉馬尼葡萄酒合作社出產(chǎn)的葡萄酒，在力度和優(yōu)雅度方面具有驚人的平衡性，單寧柔和細(xì)膩。
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