曼奇康酒莊（Villa Mangiacane）位于意大利托斯卡納（Tuscany）經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）產(chǎn)區(qū)的中心地帶。該酒莊被視為文藝復(fù)興時(shí)期的輝煌，是托斯卡納文化遺產(chǎn)中不可或缺的一部分。  

　　曼奇康酒莊的莊園修建于15世紀(jì)文藝復(fù)興時(shí)期，由米開朗基羅（Michelangelo）設(shè)計(jì)，是當(dāng)時(shí)最古老顯赫的馬基雅弗利（Machiavelli）家族的家庭住宅。1645年，馬基雅弗利家族將酒莊出售給馬澤世家（Marchesi Mazzei）。自此至20世紀(jì)中期，酒莊一直都由馬澤世家所有。之后酒莊在戰(zhàn)爭(zhēng)中被毀壞，并蟄伏了50年左右。2000年，一位南非企業(yè)家參觀了該酒莊后，不惜斥資數(shù)百萬美元重修酒莊。時(shí)至今日，曼奇康酒莊一直是基安帝最受歡迎的酒莊之一。值得一提的是，酒莊的名字來源于拉丁語，意為“偉大的狗（Magna Cane）”，主要指當(dāng)初守衛(wèi)住宅的紐波力頓獒犬（Neopolitan Mastiffs），酒莊莊園大門的柱頂現(xiàn)在還保留著當(dāng)初獒犬的石雕，展示著這座莊園的古老歷史。

　　曼奇康酒莊位于佛羅倫薩（ Florence）南部7千米的地方，處于圣卡斯西諾（San Casciano）和格雷韋（Greve）之間，酒莊共占地306公頃，葡萄園和橄欖園面積共243公頃，海拔在200至300米之間。目前，酒莊葡萄園面積為43公頃，其中15公頃種植于20世紀(jì)80年代，種植密度為每公頃3,500棵；另外28公頃是2001年翻種的葡萄園，葡萄樹的密度為5,500棵每公頃。葡萄園內(nèi)光照充沛，土壤類型多樣，出產(chǎn)的葡萄口味多樣，主要種植了梅洛（Merlot）、桑嬌維塞（Sangiovese）和少量的卡內(nèi)奧羅（Canaiolo）與科羅里諾（Colorino）。

　　曼奇酒莊于2001年翻新葡萄園、建造新的酒窖并大量更新了現(xiàn)代化釀酒設(shè)備，之后便開始釀造高品質(zhì)的頂級(jí)葡萄酒。酒莊將傳統(tǒng)的釀酒理念和現(xiàn)代釀酒技術(shù)相結(jié)合，致力于釀造出真正的托斯卡納基安蒂葡萄酒。酒莊的釀酒葡萄大多經(jīng)人工采摘，所有的葡萄酒都被放置在控溫不銹鋼桶內(nèi)發(fā)酵。酒莊的經(jīng)典基安帝葡萄酒的發(fā)酵過程一般會(huì)持續(xù)7-8天，并進(jìn)行10天的浸皮，之后在10%的新法國(guó)橡木桶中熟成12個(gè)月，并在裝瓶后于瓶中熟化6個(gè)月。

　　現(xiàn)在，曼奇酒莊除了釀制DOCG級(jí)別的經(jīng)典基安帝葡萄酒外，還會(huì)釀制IGT級(jí)別的地區(qū)餐酒。曼奇酒莊憑借無窮的釀酒熱情、創(chuàng)新的園藝管理以及高超的釀酒技藝，出產(chǎn)的佳釀屢獲好評(píng)，多次在葡萄酒賽事中獲得大獎(jiǎng)。例如，酒莊2006年份經(jīng)典基安帝紅葡萄酒（Chianti Classico DOCG）便獲得了2009年醇鑒世界葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards ）銅獎(jiǎng)。