巴斯克酒莊（Vina Los Vascos）地處智利空加瓜谷（Colchagua Valley）地區(qū)，是一座有著悠久歷史的酒莊。1750年左右，來自巴斯克地區(qū)的埃切尼克（Echenique）家族開始在空加瓜谷中栽種葡萄。1850年，埃切尼克•塔格萊（Echenique Tagle）父子二人在空加瓜谷中栽種下第一批法國葡萄。自1947年起，費爾南多•埃切尼克•齊格斯（Fernando Echenique Zegers）組織并改良佩拉里奧（Peralillo）地區(qū)的葡萄酒生產。1970年的土地改革使得酒莊的土地被沒收。后來，埃切尼克家族重新買回了被沒收的葡萄園。為了紀念歷史上曾在這里開墾耕耘過的先人，酒莊于1981年定名為巴斯克酒莊。

　　1988年，拉菲羅斯柴爾德男爵集團（Domaines Barons de Rothschild Lafite）收購了該酒莊。在拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）技術主管的監(jiān)督下，一系列大規(guī)模的投資促進了酒莊的發(fā)展：重組現(xiàn)有葡萄園、實施新的種植計劃、主動降低產量、通過鑿井確保了水源，另外還在葡萄園內建立了氣象站。酒廠在經過幾個階段的擴建和現(xiàn)代化后，已經可以滿足葡萄酒釀制和熟成的新需求（包括不銹鋼發(fā)酵槽、氣動壓力機、橡木桶和用來陳放的酒窖）。最后，一幢智利傳統(tǒng)式建筑賓館又將酒莊變成了一個好客且氛圍輕松之地。

　　巴斯克酒莊在經過一段過渡期后，到21世紀第一個十年末期又進入了一個新階段：新一代技術人員到位，九十年代種下的葡萄藤也已然成熟。此外，酒莊對這片風土長達20年的探索經驗也被充分利用起來，從而細化了葡萄園和葡萄酒品質提升的方法。滴灌技術在灌溉中的廣泛使用以及葡萄品種的多樣化不但為各類產品增添了新的元素，還加強了葡萄酒的平衡感及復雜性。如今，巴斯克酒莊比以往任何時候都更能清晰地表現(xiàn)出對其風土實力的肯定。

　　酒莊葡萄園整體位于圣地亞哥（Santiago）西南側200公里處，面積為580公頃，是空加瓜谷地區(qū)最大的葡萄園。園區(qū)的土壤類型屬火山土，其中一部分是粘土砂，另一部分是花崗巖風化粗沙。園內種植的葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）、西拉（Syrah）、馬爾貝克（Malbec）和霞多麗（Chardonnay）。此外，葡萄的栽培方法采用傳統(tǒng)工藝，包括通過手工方式完成葡萄采摘工作等。

　　在葡萄酒釀制方面，巴斯克十世干紅葡萄酒（Le Dix de Los Vascos, Colchagua, Chile）和巴斯克特級藏釀干紅葡萄酒（Los Vascos Grande Reserve, Colchagua, Chile）所用的葡萄都存放在板條箱中，并且只有通過初選才能裝入大桶。此后，前者會在有置新程度為75%的橡木桶中熟成16至18個月，后者會在置新程度為60%的橡木桶中熟成12個月；用來釀制巴斯克霞多麗干白葡萄酒（Los Vascos Chardonnay, Colchagua/Casablanca, Chile）的葡萄會在酒桶中進行低溫發(fā)酵以保留其年輕的花香，而發(fā)酵過程結束后即迅速進行裝瓶；用來釀制巴斯克赤霞珠干紅葡萄酒（Los Vascos Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley, Chile）的葡萄則在不銹鋼發(fā)酵槽中進行溫控發(fā)酵；酒莊的其他葡萄酒則在發(fā)酵槽中進行熟成。酒莊目前的平均年產量為45萬箱。