巴斯克酒莊
Vina Los Vascos

巴斯克酒莊（Vina Los Vascos）地處智利空加瓜谷（Colchagua Valley）地區(qū)，是一座有著悠久歷史的酒莊。1750年左右，來自巴斯克地區(qū)的埃切尼克（Echenique）家族開始在空加瓜谷中栽種葡萄。1850年，埃切尼克•塔格萊（Echenique Tagle）父子二人在空加瓜谷中栽種下第一批法國葡萄。自1947年起，費爾南多•埃切尼克•齊格斯（Fernando Echenique Zegers）組織并改良佩拉里奧（Peralillo）地區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)。1970年的土地改革使得酒莊的土地被沒收。后來，埃切尼克家族重新買回了被沒收的葡萄園。為了紀(jì)念歷史上曾在這里開墾耕耘過的先人，酒莊于1981年定名為巴斯克酒莊。

　　1988年，拉菲羅斯柴爾德男爵集團(tuán)（Domaines Barons de Rothschild Lafite）收購了該酒莊。在拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）技術(shù)主管的監(jiān)督下，一系列大規(guī)模的投資促進(jìn)了酒莊的發(fā)展：重組現(xiàn)有葡萄園、實施新的種植計劃、主動降低產(chǎn)量、通過鑿井確保了水源，另外還在葡萄園內(nèi)建立了氣象站。酒廠在經(jīng)過幾個階段的擴(kuò)建和現(xiàn)代化后，已經(jīng)可以滿足葡萄酒釀制和熟成的新需求（包括不銹鋼發(fā)酵槽、氣動壓力機(jī)、橡木桶和用來陳放的酒窖）。最后，一幢智利傳統(tǒng)式建筑賓館又將酒莊變成了一個好客且氛圍輕松之地。

　　巴斯克酒莊在經(jīng)過一段過渡期后，到21世紀(jì)第一個十年末期又進(jìn)入了一個新階段：新一代技術(shù)人員到位，九十年代種下的葡萄藤也已然成熟。此外，酒莊對這片風(fēng)土長達(dá)20年的探索經(jīng)驗也被充分利用起來，從而細(xì)化了葡萄園和葡萄酒品質(zhì)提升的方法。滴灌技術(shù)在灌溉中的廣泛使用以及葡萄品種的多樣化不但為各類產(chǎn)品增添了新的元素，還加強(qiáng)了葡萄酒的平衡感及復(fù)雜性。如今，巴斯克酒莊比以往任何時候都更能清晰地表現(xiàn)出對其風(fēng)土實力的肯定。

　　酒莊葡萄園整體位于圣地亞哥（Santiago）西南側(cè)200公里處，面積為580公頃，是空加瓜谷地區(qū)最大的葡萄園。園區(qū)的土壤類型屬火山土，其中一部分是粘土砂，另一部分是花崗巖風(fēng)化粗沙。園內(nèi)種植的葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）、西拉（Syrah）、馬爾貝克（Malbec）和霞多麗（Chardonnay）。此外，葡萄的栽培方法采用傳統(tǒng)工藝，包括通過手工方式完成葡萄采摘工作等。

　　在葡萄酒釀制方面，巴斯克十世干紅葡萄酒（Le Dix de Los Vascos, Colchagua, Chile）和巴斯克特級藏釀干紅葡萄酒（Los Vascos Grande Reserve, Colchagua, Chile）所用的葡萄都存放在板條箱中，并且只有通過初選才能裝入大桶。此后，前者會在有置新程度為75%的橡木桶中熟成16至18個月，后者會在置新程度為60%的橡木桶中熟成12個月；用來釀制巴斯克霞多麗干白葡萄酒（Los Vascos Chardonnay, Colchagua/Casablanca, Chile）的葡萄會在酒桶中進(jìn)行低溫發(fā)酵以保留其年輕的花香，而發(fā)酵過程結(jié)束后即迅速進(jìn)行裝瓶；用來釀制巴斯克赤霞珠干紅葡萄酒（Los Vascos Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley, Chile）的葡萄則在不銹鋼發(fā)酵槽中進(jìn)行溫控發(fā)酵；酒莊的其他葡萄酒則在發(fā)酵槽中進(jìn)行熟成。酒莊目前的平均年產(chǎn)量為45萬箱。