查德威克酒莊(Vinedo Chadwick)位于智利的邁坡谷(Maipo Valley)產(chǎn)區(qū),是智利伊拉蘇酒莊(Vina Errazuriz)旗下的高端酒莊。
查德威克酒莊所在地原是一座馬球場,但莊主愛德華多·查德威克(Eduardo Chadwick)很早之前就發(fā)掘了這片土地特殊的風(fēng)土潛力,于是說服他的父親將其改造為葡萄園,并于1992年種下第一批葡萄樹。
葡萄園所在的邁坡谷產(chǎn)區(qū)被認(rèn)為是智利赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的搖籃。在這里,查德威克酒莊15公頃的葡萄園地主要用于種植赤霞珠,同時也種植有品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)及味而多(Petit Verdot)。園區(qū)的氣候類型為地中海氣候,生長季漫長干燥,且晝夜溫差大,因而葡萄在達(dá)到完美成熟度的同時也能保有活潑的酸度。葡萄園的土壤類型主要為粘土和壤土,排水性良好。查德威克酒莊將葡萄的產(chǎn)量嚴(yán)格控制在每公頃2-2.5噸。同時為了收獲成熟度最佳的葡萄,酒莊會通過航拍的方式判斷每一塊葡萄園區(qū)的葡萄成熟度,以決定不同園塊的采收日期。
為了避免葡萄果實(shí)的溫度過高,查德威克酒莊選擇在清晨采收葡萄,且葡萄均為人工采收。采收后的葡萄會經(jīng)過兩次篩選,以去除成熟度不佳的果實(shí)。之后葡萄會放入小發(fā)酵罐中發(fā)酵,發(fā)酵時溫度控制在28℃-31℃。發(fā)酵期間酒莊會根據(jù)酒液的狀態(tài)進(jìn)行每天不多于3次的淋皮。為了最大限度地萃取葡萄的風(fēng)味和顏色,不同地塊的葡萄酒會根據(jù)自身的發(fā)展情況進(jìn)行浸漬,最長時間可達(dá)三十天。之后,葡萄酒會轉(zhuǎn)入全新的法國橡木桶中陳年。
查德威克酒莊釀造的查威克干紅葡萄酒(Vinedo Chadwick, Maipo Valley, Chile)極為優(yōu)雅,同時又擁有卓越的新鮮度和純凈度。2014年份的查德威克干紅葡萄酒獲得了詹姆斯·薩克林(James Suckling)滿分的評分,這也是智利第一款滿分酒。