杰克（Jack）和瓊•丘奇（June Church）首次開始種植自己的葡萄藤是在1969年，杰克是一個(gè)工業(yè)化學(xué)家，卻始終對(duì)于葡萄園和釀酒懷有一種激情。他一直在維多利亞（Victoria）尋找一片理想葡萄園，經(jīng)過很長時(shí)間的搜尋之后，杰克終于在Warramate Ranges朝北的斜坡上發(fā)現(xiàn)了一處理想之所。1970年，華來美酒莊（Warramate）被創(chuàng)立，它是一家私人擁有并經(jīng)營的酒莊，現(xiàn)直屬于著名的雅拉優(yōu)伶酒莊（Yarra Yering）。

　　華來美酒莊葡萄園通常不被灌溉，葡萄藤在干涸的條件下生長，人工剪枝和人工采收葡萄。酒莊對(duì)于葡萄園的管理十分注重可持續(xù)發(fā)展，在任何可行的條件下，科學(xué)地采用有機(jī)方法種植并釀造葡萄酒。

　　華來美酒莊具有高質(zhì)量但產(chǎn)量較低且手工釀制的雷司令、赤霞珠、黑皮諾和西拉葡萄酒，它們均產(chǎn)自具有四十年歷史的老葡萄藤。華來美酒莊的釀酒哲學(xué)是采用最優(yōu)質(zhì)的雅拉谷葡萄果實(shí)，由可持續(xù)的方法釀造出高品質(zhì)的葡萄酒。這些生機(jī)勃勃并且富有內(nèi)涵的佳釀在它們年輕時(shí)便表現(xiàn)出無可比擬的活力、濃郁與優(yōu)雅。